Er zijn veel recepten voor pilaf. Maar de oorspronkelijke componenten voor pilaf zijn ongewijzigd: rijst, vlees, groenten. Ik stel voor om van de regels af te wijken en boekweitpilaf te koken. Het gerecht blijkt erg lekker en gezond te zijn. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 4 porties.
Het is nodig
- - boekweitgrutten - 350 g;
- - vlees op het bot (lam, varkensvlees) - 500 g;
- - uien - 2 koppen;
- - wortelen (groot) - 3 stuks;
- - knoflook -1 kop;
- - tomatenpuree - 1 eetl. ik.;
- - plantaardige olie - 3 el. ik.;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees af met water, snijd het in kleine stukjes.
Stap 2
Schil en rasp de wortelen.
Stap 3
Schil de ui, snijd in ringen en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg de wortel toe aan de ui en laat een paar minuten sudderen. Voeg vervolgens het vlees toe en bak op hoog vuur een paar minuten tot het vlees bedekt is met een korst. Zet vervolgens het vuur laag, voeg tomatenpuree en een beetje water toe aan het vlees (zodat het vlees onder water staat) en laat het mengsel afgedekt sudderen tot het vlees zacht is.
Stap 4
Sorteer de boekweit en bak in een hete koekenpan (zonder olie) enkele minuten onder voortdurend roeren.
Stap 5
Giet de gebakken boekweit in de pan met vlees, verdeel gelijkmatig. Roeren is niet nodig. Voeg water toe zodat het water de boekweit bedekt. Was de knoflook zonder deze eraf te halen. Druk de knoflookbol in de boekweit. Dek de pilaf af en kook tot de boekweit gaar is (15-20 minuten). Bestrooi de afgewerkte pilaf met zout en peper, roer. Serveer met verse kruiden. Het gerecht is klaar!
