In het menselijke dieet moet er vis zijn. Het gaat heel goed met groenten. Gemarineerde vis wordt beschouwd als een heerlijke dieetmaaltijd.
Het is nodig
- - witvisfilet (heek, kabeljauw) 500 g;
- - wortelen 2 stuks;
- - ui 1 st.;
- - tomatenpuree 30 g;
- - knolselderij 30 g;
- - suiker 1-2 theelepels;
- - appelciderazijn 2 eetl. lepels;
- - meel;
- - plantaardige olie;
- - laurierblad 1 st.;
- - gemalen kaneel 1/5 theelepel;
- - hele anjer 3 st.;
- - piment erwten 5 st.;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Schil en rasp de wortelen. Schil en rasp een klein stukje bleekselderij. Breng vervolgens over naar de wortel. Pel de ui en snij in halve ringen. Breng over naar een ondiep bord.
Stap 2
Zet een koekenpan op middelhoog vuur, voeg een beetje olie toe en doe de uien erin, bak tot ze doorschijnend en zacht zijn. Voeg wortelen en bleekselderij toe en bak het mengsel ongeveer 10 minuten. De ui moet lichtgeel worden. Voeg dan de tomatenpuree toe. Fruit de groenten nog 7-10 minuten. Giet er twee kopjes warm gekookt water bij, voeg azijn, peper, kaneel, kruidnagel, suiker en zout naar smaak toe. Kook gedurende 15-20 minuten. Voeg op het einde een laurierblad toe. Terwijl de marinade kookt, kun je de vis bakken.
Stap 3
Snijd de vis in filets met vel, verwijder de ribbotten. Kruid met zout en bloem. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg een beetje olie toe en bak de voorbereide vis aan beide kanten goudbruin. Leg de stukjes gebakken visfilets in de pan met de marinade en "verdrink" ze daarna met een vork. Zet de pan op laag vuur, dek af en laat de vis ongeveer 10 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat de vis iets afkoelen en brouwen.
