In Engeland en Amerika zijn varkensribbetjes populair naast hamburgers en steaks. De langzame, lage temperatuur methode is de beste manier om ze te bereiden. Vocht bij lage temperaturen verdampt minder, waardoor het vlees sappig blijft. Traditioneel wordt dit gerecht gegrild. Maar hoe varkensribbetjes koken voor inwoners van megasteden? Het antwoord op deze vraag is simpel: je kunt varkensribbetjes in de oven bereiden.
Het is nodig
- - rek van varkensribbetjes,
- - zout,
- - suiker,
- - kruiden,
- - bakfolie.
instructies:
Stap 1
Voordat je varkensribbetjes gaat bakken, moet je al het overtollige ervan afsnijden: het membraan, overtollig vet. Dit is niet eenvoudig te doen vanwege de gladheid van het product. In dit geval komen papieren handdoeken te hulp.
Stap 2
Voordat je de varkensribbetjes naar de oven stuurt, moet je ze raspen met kruiden. De basisingrediënten van de smaakmakers zijn zout en suiker, daarna worden je favoriete kruiden aan elkaar toegevoegd. Niet alleen het aroma van het gerecht hangt af van de kruiden, maar ook de hardheid van de textuur. Bedek de bakplaat met folie, leg het rooster erop, wrijf de ribben in met het kruidenmengsel en leg op het rooster.
Stap 3
De volgende stap is om de varkensribbetjes in de oven te zetten op een voorverwarmde grill om een korst te creëren. Het is belangrijk om het moment waarop de kruiden beginnen te sissen en bubbelen niet te missen, anders kun je de suiker laten verbranden. Haal daarna de ribben uit de oven. Iemand gaat, vanwege het ontbreken van een vleeskuikengrill, onmiddellijk over tot bakken.
Stap 4
De oven wordt in de normale modus verwarmd tot 120 graden, waarna varkensribbetjes er een paar uur in worden geplaatst. Na deze tijd worden ze verwijderd en in folie gewikkeld. Dan koken ze even lang.
Stap 5
Omdat de varkensribbetjes in de oven zijn gekookt en niet op de grill, kan het geen kwaad om ze in te smeren met barbecuesaus voor de helderheid van de smaak. Als het gerecht droog blijkt te zijn (omdat de bereidheid moeilijk, of eigenlijk onmogelijk, met het oog te bepalen is), dan zal dit ook bijdragen aan een verbetering van de smaak. De ribben bedekt met saus worden nog 15 minuten naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 95 graden.
Stap 6
De afgewerkte varkensribbetjes moeten onmiddellijk worden overgebracht naar een snijplank en rechtop tussen de botten worden gesneden. Serveer onmiddellijk.
