Elke goede huisvrouw zou borsjt moeten kunnen koken. Niet alleen volgens het traditionele recept, maar ook vele anderen. Daarom breng ik een heerlijk recept voor deze eerste gang onder uw aandacht.
Het is nodig
- Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- 2 varkensribbetjes met een dun laagje vlees, 2 bieten, 1 ui, 2 eetl. ik. 10% zure room, 4 pimenterwten, 1 klein laurierblad, 1/4 theel. marjolein, 3-4 el. ik. azijn, 2 eetl. ik. bloem, 2 liter water, zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
We beginnen met koken met bouillon. Plaats de ribben in een pan met water. We wachten tot het kookt en het schuim verwijderen. Voeg hele ui en kruiden (peper, laurier, marjolein) toe in een speciale diffuser of canvas zak. Laat iets meer dan een uur koken en verwijder dan de ui en kruiden. Koel de bouillon in de koelkast, verwijder het bevroren vet en breng opnieuw aan de kook.
Stap 2
Schil en hak de bieten, doe ze in de bouillon en kook ze ongeveer 20 minuten. Giet er azijn bij (borsjt moet licht zuur smaken).
Stap 3
Meng zure room met bloem en voeg een beetje water toe. Giet het mengsel langzaam in de borsch, onder voortdurend roeren.
Stap 4
Laat nog 3 minuten op het vuur staan, breng het nooit aan de kook.
Stap 5
Serveer met zure room. Werk af met een snuifje verse kruiden in een bord. Eet smakelijk.
