Waarschijnlijk is het moeilijk om iemand te vinden die een ochtendsandwich met boter en rode kaviaar zou weigeren. Het is niet alleen erg lekker, maar ook extreem gezond en wordt niet voor niets als een delicatesse beschouwd. Je kunt kaviaar in bijna elke winkel kopen, maar soms vind je bij het kopen van verse roze zalm een verrassing - kaviaar, en er is veel van. Als je geluk hebt en je wordt de eigenaar van rauwe kaviaar, dan kun je het thuis zelf zouten.
instructies:
Stap 1
De kaviaar is ingesloten in een transparant zakje - yastyk, het moet worden verwijderd. Als de kaviaar rijp is - groot met uitgesproken, transparante eieren, dan is het vrij eenvoudig om het te scheiden - je kunt het zelfs met je handen doen. Snijd de film op verschillende plaatsen, verdeel de eieren in verschillende delen en rol ze met lichte masserende bewegingen uit de yastik-zakjes, in een poging om niet op de eieren te drukken om ze niet te pletten. Verwijder resten van lege films.
Stap 2
Als de kaviaar nog niet volledig rijp is, zal hij malser en ondieper zijn, zodat de eieren in de handen kunnen barsten. Giet in dit geval kokend water over de yasty. Het wordt grijs, wordt hard en kan voorzichtig uit de eieren worden verwijderd.
Stap 3
Giet de kaviaar schoongemaakt van de kuit met pekel. Voor een liter water is 60-70 gram keukenzout nodig. Ervaren vissers controleren de mate van gereedheid met behulp van geschilde rauwe aardappelen - zodra ze aan de oppervlakte komen, is de pekel klaar en is er voldoende zout.
Stap 4
Giet de kaviaar met de resulterende pekel en laat een half uur - een uur staan. Hoe langer de kaviaar in de pekel zit, hoe zouter hij zal zijn. Wanneer de zouttest bevredigend is, doe de kaviaar op een zeef of zeef zodat alle vloeistof glas is.
Stap 5
Breng de kaviaar over in een glazen pot met een hermetisch afgesloten deksel en zet in de koelkast - het product is klaar om te eten. Als er veel kaviaar is, doe het dan in potten, strijk het oppervlak glad en giet er een beetje olijfolie of ongeparfumeerde zonnebloemolie op. In de koelkast is het dus een maand houdbaar zonder kwaliteitsverlies.
