Een heerlijk koud voorgerecht gemaakt van verse krokante toastjes met gekookt vlees en appelpaté.
Het is nodig
- - 2 stuks. zoete appels;
- - 2 stuks. middelgrote bieten;
- - 4 dingen. kippeneieren;
- - 1 pc. uien;
- - 100 g verse zure room;
- - 400 g rundvlees;
- - 2 g rode gemalen peper;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Mager rundvlees is het beste voor deze malse paté, maar je kunt elke andere paté gebruiken. Spoel het vlees goed af met koud water, verwijder al het overtollige, alle films en strepen, overtollig vet, indien nodig. Snijd in kleine stukjes en kook in gezouten water. Koel het gekookte vlees goed af en haal het meerdere keren door een vleesmolen of draai in een blender op maximale snelheid met een beetje water.
Stap 2
Doe de kippeneieren in een pan en bedek ze met koud water, breng aan de kook en kook nog eens tien minuten. Koel de afgewerkte eieren, schil. Was de ui, schil, snijd in verschillende stukken. Klop eieren en ui in een kleine blenderkom.
Stap 3
Was de bieten, gebruik de harde kant van de afwasspons voor een betere reiniging. Snijd de wortelpunt en bladeren af en kook in gezouten water, koel af en rasp op een fijne rasp. Was de appels, schil de schillen met een scherp mes, verwijder het klokhuis. Rasp het appelpulp op een fijne rasp en meng met de geraspte bieten.
Stap 4
Meng in een brede kom de bieten met appels, eieren, uien en vlees, zout en peper. Mix alles grondig tot een glad geheel. Zet een paar uur in de koelkast. Serveer verspreid over croutons of in plakjes.
