Roze peper heeft een uniek aroma, als je er een heerlijke saus van maakt en deze serveert bij sappige steaks, dan wordt de maaltijd een succes!
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 800 g ossenhaas;
- - 130 ml droge witte wijn;
- - 130 ml runderbouillon;
- - 130 ml slagroom;
- - 60 gram boter;
- - 2 eetlepels roze peperkorrels in pekel;
- - 2 eetlepels cognac;
- - 1 eetlepel plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Verhit plantaardige olie met boter in een grote koekenpan, bak het vlees, snijd in vier steaks. Bak op hoog vuur gedurende vier minuten aan elke kant. Haal de steaks uit de pan, dek af om warm te houden.
Stap 2
Giet witte wijn in een koekenpan, voeg cognac toe, laat vier minuten sudderen - gedurende deze tijd zullen de drankjes voor de helft verdampen. Voeg de runderbouillon toe, nogmaals de helft. Dit maakt ongeveer 130 ml saus.
Stap 3
Droog en maal een beetje roze peper, meng met saus, voeg room toe, kook tot het dik is.
Stap 4
Leg de biefstukken op warme borden en garneer met de aromatische saus. Serveer met groene salade. Eet smakelijk!
