Oesters met appel-pepersaus zijn een aperitief dat goed past bij elke feestelijke tafel. Het is gemakkelijk om te koken - in 50 minuten blijkt het heerlijk, aromatisch, origineel!
Het is nodig
- Voor twee porties:
- - verse oesters - 6 stuks;
- - cider - 1/2 kop;
- - een appel;
- - Bulgaarse rode peper - 1/2 stuk;
- - sjalotten - 1 eetl. de lepel;
- - gehakte peterselie, appelciderazijn - 1 eetl. lepel;
- - zwarte peper - 1/4 theel.
instructies:
Stap 1
Pel de oesters eerst goed. Doe ze dan in een pan, voeg cider toe, breng aan de kook. Dek af met een deksel, kook op hoog vuur - alle oesters moeten opengaan.
Stap 2
Leg de oesters op een bord. Laat ze binnen dertig minuten afkoelen. Als sommige oesters nog niet zijn geopend, verwijder ze dan gewoon.
Stap 3
Haast je niet om de vloeistof uit de oesters te gieten - zeef het, meng twee eetlepels vloeistof met gehakte peper, appel, gehakte sjalotten, peterselie. Voeg appelciderazijn, peper en zout toe.
Stap 4
Verwijder de bovenste schelp van de oesters en leg de andere helften op de borden. Serveer de appel- en pepersaus apart bij het voorgerecht. Eet smakelijk!
