Dit geweldige gerecht combineert perfect vlees, ananas en koffie. Voor sommigen lijkt deze combinatie misschien vreemd, maar het resultaat is zeer sappig en aromatisch vlees. Rundvlees kan met of zonder bot worden ingenomen.
Het is nodig
- - 1,5 kg rundvlees om te stoven;
- - 1 kg aardappelen;
- - 1 ui;
- - 5 teentjes knoflook;
- - een glas gehakte ananas uit blik;
- - 1 st. een lepel oploskoffie, plantaardige olie;
- - 1 grote paprika;
- - 3/4 kop runderbouillon;
- - rode pepervlokken, zoete erwten.
instructies:
Stap 1
Spoel het rundvlees, peper en zout. Zelfs ribben zijn goed voor dit recept. Bak het vlees aan alle kanten in plantaardige olie, breng over naar de braadpan.
Stap 2
Fruit in dezelfde koekenpan de gesnipperde ui, fijngehakte paprika en knoflook (hak deze fijn in een knoflookkom). Kook gedurende 5 minuten.
Stap 3
Breng groenten over naar rundvlees, steek in brand, giet bouillon erin. Voeg ananasblokjes uit blik toe, giet er wat ananassap bij. Voeg rode peper, zoete erwten, koffie toe. Laat 1,5 uur op laag vuur sudderen, afgedekt met een deksel.
Stap 4
Aardappels schillen, afspoelen, in reepjes of plakjes snijden, bij het vlees voegen en nog 1 uur laten sudderen.
Stap 5
Leg het vlees en de groenten op een bord en laat de resterende vloeistof nog 15 minuten in de vuurpot sudderen, zonder het deksel af te dekken. Je krijgt een saus voor vlees.
Stap 6
Serveer de runderstoofpot samen met de groenten en besprenkel de saus erover.
