Een goed gekookte nek in folie laat niemand onverschillig, want dit is een heerlijk vlees dat kan worden geserveerd met een bijgerecht, en kan worden gegeten met een hapje met eenvoudig brood, en zelfs als een onafhankelijk gerecht. Kook je voor gasten, dan kun je ze verrassen met onderstaande twee recepten voor een gebakken nek in folie.
Het is nodig
-
- 1e manier:
- varkensnek (bij voorkeur een groot stuk);
- 2 bollen uien;
- een kop knoflook;
- een bosje dille;
- een citroen;
- 1 theelepel gemalen peper;
- plantaardige olie;
- veel folie.
- 2e manier:
- twee stukken varkensnek, elk 250-300 g;
- 2-4 dunne plakjes ham;
- twee tot vier stukken kaas (borden);
- 4-6 eetlepels zure room of mayonaise;
- knoflook (3-4 teentjes);
- zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Voor het bakken in de oven moet de nek worden gemarineerd. Spoel het vlees af en dep het vervolgens droog met keukenpapier of keukenpapier. Als de nek droog is, wrijf je hem in met zout, besprenkel je met citroensap en marineer je hem. Plaats het vlees ongeveer een uur in een bak (groot genoeg voor je stuk).
Stap 2
Terwijl het vlees marineert, bereidt u de vulling voor om deze te vullen. Hak de ui, knoflook en dille fijn, voeg peper en zout toe en meng alles goed door elkaar.
Prik met een mes diepe verticale gaten in het vlees. Verdiep ze vervolgens met je vinger en vul ze met het mengsel (vulling) dat je maakte toen het vlees gemarineerd was.
Stap 3
Kies een ovenschaal die bij jouw stukje vlees past. Leg de folie erin, giet het met olie en leg dan de nek in de folie, die ook een beetje plantaardige olie giet. Voeg desgewenst een kruid toe (zoals een takje rozemarijn) en wikkel het vlees vervolgens in een tweede laag folie.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet een schaal met vlees erin en bak deze ongeveer drie uur. Verwijder na deze tijd de bovenste laag folie en kook de hals nog 30 minuten zodat deze goudbruin wordt.
Als het vlees helemaal gaar is, in porties snijden en serveren.
Stap 5
Het tweede recept voor het bakken van een nek met zure room, kaas en ham.
Was het vlees en dep het daarna droog. Pel de knoflook, hak deze fijn met een knoflookpers en meng met zure room, zout en peper.
Stap 6
Maak diepe sneden in beide stukken vlees met een mes (in de vorm van zakken). Bestrijk het vlees aan alle kanten met het voorbereide mengsel van zure room, knoflook en peper en zout en laat marineren in de koelkast (6-12 uur).
Stap 7
Haal na het marineren de hals uit de koelkast en leg de plakjes kaas en ham in de sneden.
Wikkel vervolgens de stukken van de nek in folie en maak er meerdere gaten in. Zet het vlees in een op 200 graden voorverwarmde oven en bak ongeveer een uur.
Als het vlees gaar is, haal je het uit de oven en laat je het afkoelen in de folie. Dan kun je de nek serveren met een bijgerecht of groenten.
