Kaviaar is ieders favoriete delicatesse. Dit voorgerecht heeft een groot aantal bewonderaars gewonnen. Het kan niet alleen als toevoeging aan een bijgerecht worden gebruikt, maar ook als een onafhankelijk gerecht. Hier zijn verschillende opties om kaviaar te maken van totaal verschillende ingrediënten.
Hoe maak je kaviaar van gelei
:
- voedingsgelatine;
- 3 eetlepels;
- een glas plantaardige olie;
- een glas concentraat;
- pipet;
- diepe plaat;
- zeef.
Kaviaar maken van gelei:
-
Allereerst moet je een hoog glas zo vullen met plantaardige olie dat
Beeld er was nog minimaal 2-3 centimeter over. Stuur het vervolgens anderhalf uur naar de vriezer.
- Giet intussen het concentraat in een diepe kom en voeg de eetbare gelatine eraan toe. Raak het mengsel gedurende 20 minuten niet aan. Gedurende deze tijd moet de gelatine opzwellen. Om de kaviaar bijzonder te maken, kun je experimenteren met het concentraat. Het kan absoluut van alles zijn. Vissoep, fruitdrank en zelfs bier zijn bijvoorbeeld perfect! Indien nodig kan zelfgemaakte kaviaar worden getint om overeen te komen met de kleur van de echte. Om dit te doen, volstaat het om een kleine hoeveelheid natuurlijke kleurstof toe te voegen - bietensap.
- Stuur na een interval van 20 minuten het mengsel van gelatine en concentraat naar de magnetron. Verwarm de massa anderhalve minuut op hoog vermogen.
- Haal na anderhalve minuut de resulterende oplossing eruit en zet deze ongeveer 20 minuten opzij. Het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de gelatineuze massa alleen afkoelt en niet in gelei begint te veranderen.
- Haal plantaardige olie uit de vriezer. Houd er rekening mee dat het vloeibaar moet zijn. Om kaviaar te maken, verzamelt u de afgekoelde gelatineuze massa in een pipet of een medische spuit en druppelt u een oplossing van gelatine in olie uit het gereedschap.
- Om de zelfgemaakte eieren van de olie te scheiden, zeef je ze door een zeef.
Courgettekaviaar maken
- courgette - 1,5 kg;
- tomaten - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- een teentje knoflook;
- uien - 2 stuks;
- een bosje dille;
- een bosje peterselie;
- een bosje koriander;
- basilicumblaadjes - 5-6 stuks;
- tomatenpuree - 3-4 eetlepels;
- zout, saffraan, zwarte peper - naar smaak.
Pompoenkaviaar koken:
-
Snijd de geschilde courgette in kleine blokjes en laat een kwartier sudderen.
Beeld - Doe met de rest van de groenten het volgende: schillen, fijn hakken en apart laten sudderen, en niet te vergeten alle specerijen, kruiden en tomatenpuree toe te voegen.
- Combineer alle ingrediënten en kook nog 10 minuten door.
- Breng de resulterende massa over naar een blender, vleesmolen of keukenmachine en maal tot een gladde massa.
- Na de uitgevoerde operatie moet de kaviaar van de courgette opnieuw 5 minuten worden gestoofd. Op deze manier bereide courgettekaviaar kan in gesteriliseerde potten worden opgerold. Het blijft goed.
Hoe maak je kaviaar van paddenstoelen?
- verse champignons - 500 g;
- uien - 1 stuk;
- olijfolie - 3 eetlepels;
- citroensap - 2 theelepels;
- groen - 20 g;
- zwarte peper en zout - naar smaak.
Champignonkaviaar bereiding:
-
Week de champignons, schil ze en snij ze indien nodig in kleine stukjes. Doe vervolgens in een koekenpan, voeg een beetje water toe en laat 1 uur sudderen. Trouwens, alle paddenstoelen zijn geschikt voor kaviaar, maar het is het lekkerst van honingzwammen en melkpaddenstoelen. Het is ook vermeldenswaard dat het kan worden bereid met zowel verse als gezouten champignons.
Beeld - Snijd ondertussen de uien en bak ze in plantaardige olie.
- Laat de gestoofde paddenstoelen afkoelen en blader vervolgens een aantal keer door de vleesmolen. Combineer de resulterende massa met uien, voeg daar zout, peper, kruiden, citroensap toe. Spreid de kant-en-klare paddenstoelenkaviaar uit op gesteriliseerde schalen en sluit af met een nylon, niet metalen, deksel.
