Vis met tartaarsaus is al heel lang een klassieker. Het originele recept voor de saus wordt gekookt op dooiers en lijkt op de bereiding van mayonaise. De lichtere versie van de saus is net zo lekker. Probeer het.
Het is nodig
- - 500 g visfilet (kingbaars, tong, tonijn, steur)
- - 1 limoen
- - 1 theelepel. gedroogde oregano
- - 1 theelepel olijfolie
- - 1 theelepel sojasaus
- - zout en peper naar smaak
- Voor de saus:
- - 200 g ongezoete yoghurt
- - 1 teentje knoflook
- - 2 eetlepels. ik. ingelegde kappertjes
- - 6 grote olijven
- - een paar veertjes groene uien
- - 3 eetl. ik. komkommer augurk
- - zout en peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Spoel de visfilets af met water en dep ze droog met keukenpapier. Gooi olijfolie in een kom met heel limoensap, sojasaus, gedroogde oregano, zout en peper. Marineer de vis in deze saus en laat 40 minuten weken.
Stap 2
Bereid intussen de vissaus. Pel de knoflook en hak ze fijn of hak ze fijn met een vijzel en stamper. Snijd de olijven doormidden en verwijder de zaadjes, snijd ze in kleine blokjes. Spoel de kappertjes af onder stromend water en droog ze lichtjes, halveer ze. Spoel groene uien onder stromend water, droog ze en hak ze fijn. Meng in een kom yoghurt, knoflook, olijven, kappertjes, groene uien, komkommer augurk, zout en peper.
Stap 3
Bedek de bakplaat met folie, waardoor het de vorm van een doos krijgt. Leg de vis erin en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 C. Geef de vis na het koken een beetje "rust" en geniet van het vrijgekomen sap. Serveer met tartaarsaus en garneer met een schijfje citroen of limoen.
