Lekkere en gezonde koolvis bevat veel vitamines, fosfor en eiwitten, waardoor gerechten van koolvis niet alleen lekker, maar ook gezond zijn. Laten we koolviskoekjes bereiden.
Dit gerecht is vrij eenvoudig, maar tegelijkertijd geschikt voor zowel alledaagse als feestelijke tafels. Gehakt voor koteletten kook je het beste zelf. Zelfs als u een kant-en-klaarmaaltijd koopt, moet u er rekening mee houden dat deze voedingssupplementen kan bevatten.
Probeer verse, gekoelde vis te gebruiken. Let op de kleur van de koolviskieuwen: rode kieuwen geven aan dat de vis vers is. Donkere kieuwen geven aan dat de vis oud is. De kleur van de ogen moet transparant zijn en de schubben moeten goed aansluiten op het lichaam. Verse vis moet een aangename zeesmaak hebben.
Om heerlijke koolviskoekjes te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- koolvis (filet) - 1 kg;
- brood - 250 g;
- uien - 1 st.;
- melk - 100 ml;
- suiker - 1 theelepel;
- peper, zout, viskruiden - naar smaak;
- broodkruimels.
Schil de gekoelde koolvis en verwijder de kop, staart en vinnen. Als je een kant-en-klare koolvisfilet hebt gekocht, haal deze dan meteen door een vleesmolen.
Was uien, schil, snijd ze in kleine stukjes en bak ze in plantaardige olie tot ze transparant zijn. Week het brood in melk.
Haal de visfilet samen met het geweekte brood door een vleesmolen. Voeg vervolgens de gebakken uien toe aan het gehakt. Je kunt ook een kippenei in gehakt breken, maar dan worden de schnitzels misschien niet zo mals.
Om aroma en smaak aan de schnitzels toe te voegen, voeg je zout, peper en eventuele kruiden naar keuze toe. Het gaat goed samen met gehakte koolvissuiker en gedroogde citroenmelisse, die de schnitzels een rijke smaak zullen geven.
Roer deze ingrediënten goed door en vorm ze vervolgens tot middelgrote pasteitjes. Vergeet de paneermeel niet.
Leg in een met plantaardige olie ingevette koekenpan de viskoekjes, die aan beide kanten 5 minuten moeten worden gebakken.
Pollock is vrij snel klaar en kan al snel geserveerd worden met bijvoorbeeld aardappelpuree. Tomatenpuree, zure roomsaus, boter, mosterd of andere groenten zijn perfect als dressing voor koolviskoekjes. Aanhangers van een gezond en dieetdieet kunnen koteletten volgens dit recept in een dubbele ketel koken.
