Velen zijn bekend met een heerlijk gezouten haringvoorgerecht genaamd forshmak. Maar er zijn er die haar niet mogen vanwege de grote stukken vis. Er is nog een prachtige haringpasta, maar met een fijnere en delicatere consistentie.
Het is nodig
- - 1 pc. gezouten haring;
- - 1 pc. gerookte haring;
- - 4 dingen. eieren;
- - 100 ml vette zure room;
- - 150 gram boter;
- - 250 g wortelen;
- - 100 g dillegroen;
- - 100 g koriandergroen;
- - 50 g peterselie;
- - 3 stuks. verwerkte kaas.
instructies:
Stap 1
Neem een haring, scheid voorzichtig de kop en de staart van het lichaam, snijd de vis van de bodem en verwijder de binnenkant. Snijd het voorzichtig doormidden en verwijder de botten, pel vervolgens de huid en film van onderaf.
Stap 2
Eieren koken, pellen en in grote stukken snijden. Wortels koken, afkoelen, schillen en snijden. Neem een grote kop blender en roer de eieren en wortelen erdoor.
Stap 3
Maak de boter zacht. Het moet zacht zijn, maar niet vloeibaar. Combineer de zachte boter en zure room in een schone kop, voeg het resulterende mengsel toe aan de eieren en wortels. Voeg de smeltkaas toe en meng goed.
Stap 4
Spoel en droog de greens, hak ze fijn. Neem een nieuwe blenderbeker en maal hierin de haring en kruiden, laat het mengsel 20-30 minuten staan. Meng de haring en het mengsel met eieren door elkaar, roer alles goed door elkaar en verwarm een beetje in de magnetron. Serveer verspreid over rogge- of bruinbrood en garneer met verse kruiden.
