"Frambozenmanden" zijn gemaakt van zanddeeg. Een ongelooflijk delicate, zachte en smakelijke crème wordt toegevoegd aan kant-en-klare zandmanden en zandtaarten worden versierd met zoete frambozen en bosbessen.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 1 eetl. meel
- - 3 eieren
- - 4 eetl. ik. boter
- - 2 eetlepels. ik. Sahara
- - 2 de. ik. zure room
- - 1 snufje zout
- Voor de crème:
- - 120ml. zware room
- - 5 eetl. ik. poedersuiker
- - 0,5 tl gelatine
- - 70 g frambozen
- - 20-30 g bosbessen
instructies:
Stap 1
Verhit de olie tot kamertemperatuur, snijd in middelgrote stukken en meng met bloem. Je kunt de boter en bloem in een blender doen en het deeg op deze manier malen.
Stap 2
Breek de eieren in een kom, voeg suiker toe, klop alles met een garde tot het wit is, de massa moet iets in volume toenemen en de suiker lost volledig op. Als de massa klaar is, voeg dan zure room en zout toe, klop opnieuw een beetje.
Stap 3
Combineer de eerste massa (bloem en boter) met de tweede (eieren, suiker, zout en zure room), kneed een hard, dicht cakedeeg, zet 10 minuten in de koelkast.
Stap 4
Neem een cupcakevorm of iets anders, vet ze in met boter. Leg het deeg in de vormen, strijk langs de randen en bodem glad in een gelijkmatige dichte laag. Zet de cakevormpjes 15 minuten in de kou.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Verwijder de manden en plaats ze 10-12 minuten in de oven. Als de manden klaar zijn, haal ze eruit en bedek ze met een krant en een handdoek. Laat 15-20 minuten afkoelen.
Stap 6
Giet koud water in een pan, voeg gelatine toe, laat 10 minuten staan. Klop in een aparte container de room met poedersuiker met een garde, de massa moet dicht genoeg worden en in volume groeien.
Stap 7
Zet een pan met gelatine op laag vuur zodat de gelatine smelt, wanneer dit gebeurt, combineer het met slagroom, roer met een lepel. Verdeel deze crème in manden.
Stap 8
Sorteer frambozen en bosbessen, spoel ze af en dep ze droog. Leg de bessen in de room. Zet de "manden" cakes 1 uur in de kou om de gelatine af te koelen. De zandkoekjes zijn klaar, nu kun je ze serveren.
