Gedroogde asperges is een sojaproduct dat in Oosterse landen fuju wordt genoemd. Vooral vaak is het te vinden in Koreaanse recepten. En ze serveren asperges, zowel als zelfstandig gerecht als in salades.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept:
- 100 gram gedroogde asperges;
- 2 tomaten;
- Rode peper;
- 100 gram caloriearme mayonaise;
- dille groen.
- Voor het tweede recept:
- een pakje gedroogde asperges;
- 3 uien;
- 2 wortelen;
- 2 paprika's;
- 5 eetlepels plantaardige olie;
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 4 eetlepels sojasaus
- zout;
- peper;
- 4 teentjes knoflook.
- Voor het derde recept:
- 100 gram gedroogde asperges;
- 1 paprika;
- 20 gram peterselie;
- 20 gram dille;
- zout;
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels Chinese azijn
- peper.
instructies:
Stap 1
Neem voor een caloriearme salade 100 gram gedroogde asperges en laat deze 6 of 8 uur weken in een kom met koud water. Breng het vervolgens over naar een pan en laat het vier minuten op laag vuur sudderen. Wacht tot de asperges zijn afgekoeld en snijd ze in kleine plakjes. Was en droog 2 tomaten, snijd ze in dunne plakjes. Doe de asperges en tomaten in een slakom, zout naar smaak en breng op smaak met rode peper. Giet 100 gram caloriearme mayonaise bij de salade en meng alle ingrediënten. Garneer met gehakte dille.
Stap 2
Om hete gedroogde asperges in groenten te koken, neem je een pakje sojaproduct en laat je het zwellen in een kom met koud water. Het is het beste als de asperges 8 uur worden geweekt. Dan wordt het zachter en malser. Pel 3 uien en snij in blokjes. Schil vervolgens 2 middelgrote wortelen en rasp ze. Verwijder de zaadjes van de twee paprika's en snijd ze in reepjes. Snijd de gezwollen asperges in kleine stukjes. Giet 5 eetlepels plantaardige olie in een ketel, doe er uien, wortels in en zet in brand. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe. Schep om en voeg de gesneden asperges toe. Voeg na een paar minuten de paprika toe en bak nog 7 minuten, terwijl je alle ingrediënten af en toe roert. Giet 4 eetlepels sojasaus in de ketel, peper en zout naar smaak, meng alles opnieuw. Voeg dan 4 fijngehakte teentjes knoflook toe. Roer, dek de ketel af met een deksel, zet het vuur uit en laat het gerecht 10 minuten trekken.
Stap 3
Om een salade te bereiden volgens een van de oosterse recepten, neem je 100 gram gedroogde asperges, breek je deze in kleine stukjes en giet je er kokend water over. Dek de schaal af met een deksel en laat een half uur zwellen. Giet vervolgens het water af en knijp de asperges uit het overtollige vocht. Schil en snij een paprika in reepjes. Hak 20 gram peterselie en dille. Doe peper, asperges in een slakom en zout een beetje. Voeg 2 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels Chinese azijn en peper toe. Roer en bestrooi met kruiden.
