Wil je je gasten verrassen met een origineel dessert, bereid dan de Zebracake. Het kreeg deze naam vanwege het feit dat het bestaat uit een tweekleurig deeg, donker en licht, en op de snede lijken de cakes met hun kleuren op strepen op de huid van een zebra.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- - 300-350 g bloem;
- - 200 g boter;
- - 200 g suiker;
- - 500 g zure room;
- - 5 eieren;
- - 3 theelepels bakpoeder;
- - 3-4 eetl. ik. cacaopoeder.
- Voor de crème:
- - 400-500 g zure room;
- - 150 g suiker;
- - 2 theelepels vanillesuiker.
- Voor glazuur:
- - 100 g boter;
- - 5 eetl. ik. melk;
- - 6-7 st. ik. Sahara;
- - 5 eetl. ik. cacaopoeder.
instructies:
Stap 1
Pureer zachte boter met suiker. Voeg alle 5 eieren een voor een toe, onder voortdurend roeren. Giet zure room. Voor het deeg is zure room van 10-15% vet geschikt. Voeg gezeefde bloem en bakpoeder toe. In plaats van bakpoeder kunt u 1 theelepel nemen. Frisdrank. Vervang niet te dik deeg. Verdeel het afgewerkte deeg in twee gelijke porties. Voeg cacaopoeder toe aan één en roer tot een gladde massa.
Stap 2
Vet een ovenschaal met een diameter van ongeveer 25 cm in met plantaardige olie. Lepel het deeg erover met een eetlepel. Giet eerst 1-2 eetlepels in het midden van de vorm. ik. deeg met cacao. Giet vervolgens, bovenop het midden van dit donkere deeg, 1-2 el. ik. licht. Wissel op deze manier licht en donker deeg af tot het de vorm in diameter vult. Houd er rekening mee dat er 2 cakes moeten worden verkregen van de opgegeven hoeveelheid ingrediënten. Bak ze ongeveer een half uur in een op 180°C voorverwarmde oven.
Stap 3
Zure room maken. Stamp suiker tot poeder. Neem voor de room verse dikke zure room van 30% vet. Zet de schaal met zure room in koud water of crushed ijs en klop de zure room met een mixer, beginnend op lage snelheid. Voeg poedersuiker en vanillesuiker toe. Roer de room totdat er een weelderig, dik, niet-verspreidend schuim ontstaat.
Stap 4
Kook het glazuur. Smelt de boter op laag vuur. Giet de melk erbij, voeg cacaopoeder en suiker toe. Breng het mengsel aan de kook en kook tot het begint in te dikken. Roer het glazuur constant om te voorkomen dat het aanbrandt.
Stap 5
Snijd de cakes horizontaal in 2 stukken. Smeer elke laag behalve de bovenkant in met zure room en leg ze op elkaar. Giet glazuur op de afgewerkte cake en versier naar wens. Bestrooi bijvoorbeeld met poedersuiker en gebruik een deegspuit om reepjes gesmolten donkere en witte chocolade te trekken.
