Lodde is een vis die zeer betaalbaar is voor Russen en behoorlijk voedzame eigenschappen heeft. Het is heel gemakkelijk om te koken, vooral stoofpot, en het resultaat is een heerlijk en ongelooflijk gezond gerecht.
Waarom is lodde nuttig?
Deze kleine vis bevat een groot percentage eiwit, dat gemakkelijk door het menselijk lichaam wordt opgenomen. Hiermee kun je de omega-3 vetzuren binnenkrijgen die zo nodig zijn voor het functioneren van de hersenen, lever en hart.
Lodde bevat grote hoeveelheden fluor, natrium en kalium. Daarnaast helpt het selenium, waar deze vis rijk aan is, het immuunsysteem van het lichaam te versterken. En het belangrijkste is dat dit een zeer caloriearm product is, dus gestoofde lodde is perfect voor dieetvoeding.
Recepten voor gestoofde lodde
Gestoofde lodde in zure roomsaus is een erg lekker en makkelijk te bereiden gerecht. Het heeft de volgende ingrediënten nodig:
- 700-800 g lodde;
- 150 g zure room;
- 50 g plantaardige olie;
- 2 uien;
- zout en peper;
- laurierblaadjes, groen.
De vis moet worden ontdooid, gesorteerd en grondig worden afgespoeld onder stromend water, afgedroogd met een handdoek. Giet plantaardige olie in de pan en wacht tot deze is opgewarmd, leg de vis voorzichtig in de olie. De lodde moet in strakke rijen in de pan worden geplaatst.
De lodde moet dus eerst worden gebakken, hierdoor wordt al het overtollige vocht eruit gehaald. Terwijl de vis gebakken is, kun je beginnen met het maken van een saus om te stoven. Eerst moet je de ui schillen, wassen en fijn hakken. Zure room moet worden gemengd met peper, zout en kruiden, voeg een half glas water toe aan het resulterende mengsel, bij voorkeur gekookt.
Als de lodde voldoende gebakken is, leg je de ui erop en giet je de zure roomsaus erbij. Het is noodzakelijk om de vis 5-6 minuten te stoven, terwijl hij tijdens geen van de kookfasen mag worden omgedraaid. Je kunt vis serveren met een bijgerecht van gekookte of gebakken aardappelen, groenten.
Je kunt lodde meteen met aardappelen stoven, dan hoef je geen extra tijd te besteden aan het bereiden van het bijgerecht. Om 450 g lodde te bereiden heb je nodig:
- 500 g aardappelen;
- 3 uien;
- zwarte peper in de vorm van erwten, laurier;
- zout en peper naar smaak.
De vis moet worden gewassen, geschild, de aardappelen in plakjes gesneden, de uien in halve ringen. Eerst moet je aardappelen in een frituurpan doen, dan vis en gehakte uien. Groenen, peper, zout en laurierblaadjes worden op alle lagen gestapeld. Het hele gerecht moet met gekookt water worden gegoten, zodat de producten 2 cm worden verborgen De kooktijd voor zo'n heerlijk gerecht is ongeveer 20 minuten.
Er zijn veel recepten voor gestoofde lodde, zure room met verschillende kruiden, tomatenpuree met wortelen zijn geschikt als saus. Alles zal lekker en gezond blijken te zijn.
