Delicate schnitzels van de bekende heerlijke snoek zullen uw tafel perfect diversifiëren. Je kunt dergelijke schnitzels bij bijna elk bijgerecht serveren, ze passen goed bij groenten en verschillende sauzen.
Het is nodig
- - 150 gram boter;
- - 2 stuks. snoek;
- - 200 g spek;
- - 250 gram room;
- - 2 stuks. aardappelen;
- - 100 g groene uien;
- - 100 g dillegroen;
- - 4 dingen. een teentje knoflook;
- - 10 g mosterd;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Om deze malse schnitzels te bereiden, heb je één grote snoek nodig of je kunt twee kleine nemen. De vis kan het beste vers worden genomen. Als de vis is ingevroren, ontdooi hem dan ruim voor het koken, bij voorkeur in warm water, of laat hem gewoon zelf ontdooien. Gebruik de magnetron niet, deze wordt er niet gelijkmatig in verwarmd.
Stap 2
Terwijl de vis ontdooit, wast u de aardappelen, schilt u ze en raspt u ze op een fijne rasp. Spoel de groene uien en dille goed in koud water, laat de greens een beetje drogen en hak ze dan heel fijn.
Stap 3
Klop de room in een kleine blenderbeker. Was de knoflook, schil en hak fijn. Voeg gehakte knoflook en kruiden toe aan de slagroom.
Stap 4
Vis, maak schoon, spoel goed, verwijder grote botten. Rol de visfilet meerdere keren in een vleesmolen of blender. Voeg room met kruiden en geraspte aardappelen toe aan het resulterende gehakt, meng goed met schone handen. Voeg wat mosterd en peper en zout toe.
Stap 5
Smelt de boter in een koekenpan met dikke bodem. Vorm er pasteitjes van en bak ze aan beide kanten lichtjes. Leg bakpapier op een bakplaat, leg de schnitzels en bak een half uur in de oven op maximale temperatuur.
