Op de feesttafel worden vaak luxe snoekgerechten geserveerd. Heerlijk en gezond snoekvlees blijkt buitengewoon mals en sappig te zijn. Koteletten ervan kunnen op verschillende manieren worden bereid.
Het is nodig
- Snoekkoteletten in de oven:
- - 1, 2 kg snoek;
- - 180 gram boter;
- - 4 dingen. uien;
- - 3 wortelen;
- - 4 eetlepels griesmeel;
- - wat tomatenketchup en plantaardige olie;
- - kruiden, zout naar smaak.
- Gebakken snoekkoteletten:
- - 2 kg snoek;
- - 260 g reuzel;
- - 120 g witbrood;
- - 220 ml verse melk;
- - wat plantaardige olie;
- - peper, zout naar smaak.
- Snoekkoteletten met kaas:
- - 730 g snoekfilet;
- - 1 theelepel nootmuskaat;
- - 2 bollen uien;
- - 2 eieren;
- - 120 g kaas;
- - wat plantaardige olie;
- - voor het paneren van een beetje griesmeel;
- - zout naar uw smaak.
- Snoekkoteletten met varkensvlees:
- - 830 g snoekfilet;
- - 830 g varkensvlees;
- - 3 uienkoppen;
- - wat bloem en plantaardige olie;
- - peper, zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snoekkoteletten in de oven
Bereid je groenten voor. Pel de ui en snij in kleine blokjes. Doe de helft van de gesnipperde ui in een pan, bak deze goudbruin. Schil vervolgens de wortels, rasp op een middelgrote rasp. Voeg het toe aan de ui, bak een beetje.
Neem een snoek, scheid voorzichtig de huid en botten. Haal het snoekvlees samen met de uien die overblijven door een vleesmolen. Voeg de gebakken groenten, kruiden en griesmeel toe aan het gehakt, zout naar smaak en meng goed.
Vorm het gehakt tot kleine pasteitjes en leg ze op een bakplaat. Vet het eerst in met boter. Verwarm de oven voor op 190 ° C, leg de schnitzels daar. Vul ze vervolgens met tomatenketchup (verdun het vooraf met water) kook ongeveer 30 minuten. Je kunt het afgewerkte gerecht serveren met boekweit of aardappelen.
Stap 2
Gebakken snoekkoteletten
Pak de vis, schil hem goed, haal de botten eruit. Snijd het afgewerkte vlees in kleine partjes. Doe vervolgens de stukjes in een vleesmolen, leg het spek (vooraf hakken) en de gesnipperde ui erbij. Scroll alles zorgvuldig door. Verkruimel het brood in een apart bord en overgiet met melk. Wacht tot het brood doorweekt is en leg het dan op de gehakte vis. Breng op smaak met peper en zout naar smaak, roer. Vorm schnitzels van de voorbereide massa. Voeg plantaardige olie toe aan de pan en plaats de schnitzels. Bak ze aan beide kanten. Ze worden zacht en sappig als je een beetje melk of water in de pan doet en ze vervolgens 12 minuten onder het deksel laat sudderen.
Stap 3
Snoekkoteletten met kaas
Spoel de visfilets af en wrijf ze samen met de gesnipperde uien voorzichtig door een vleesmolen. Leg op een apart bord. Voeg daar eieren, nootmuskaat en zout toe, meng de ingrediënten goed. Rasp de kaas op een middelgrote rasp in een kleine kom. Maak taarten van gehakte vis, doe geraspte kaas in het midden van de taarten en vorm schnitzels. Dompel ze in griesmeel. Voeg plantaardige olie toe aan de pan en bak de pasteitjes goudbruin.
Stap 4
Snoekkoteletten met varkensvlees
Spoel het varkensvlees en snijd het in kleine stukjes. Pel en snipper de ui. Spoel vervolgens de visfilet af en doe deze in een vleesmolen, voeg daar varkensvlees en ui toe. Sla alles voorzichtig over. Doe het gehakt in een kom. Breng op smaak met zout, bestrooi met peper naar smaak, voeg een ei toe. Meng de componenten. Vorm vervolgens schnitzels van het afgewerkte gehakt. Dompel ze in bloem, doe ze in een pan en bak ze in plantaardige olie.
