In principe zijn alle kwarkdesserts zelfvoorzienend, maar als u er een zeer kleine hoeveelheid likeur en vers geperst sinaasappelsap aan toevoegt, krijgt het bovendien een fruitig, voortreffelijk aroma.
Om een kwarkdessert met noten en ingelegde dadelpruimen te bereiden, hebt u de volgende set componenten nodig:
- magere yoghurt zonder toevoegingen (152 ml);
- persimmon (5 vruchten);
- melk (5 eetlepels);
- citroen met een dunne schil (1 stuk);
- vetvrije kwark (510 g);
- noten (42 g);
- gecondenseerd agavesap (3 eetlepels);
- sinaasappellikeur (3 eetlepels);
- middelgrote sinaasappels (2 stuks).
Spoel alle dadelpruimen af en verwijder de steeltjes, verwijder de schil met een heel dun laagje. Maak van 2 kaki's aardappelpuree en snijd er 3 in kleine plakjes. Pers het sap uit de citroen, giet het onmiddellijk in een diep bord, waar eerder alle plakjes persimmon waren geplaatst, en laat het 30 minuten marineren.
Hak eerst de noten, bak ze vervolgens in een pan zonder vet toe te voegen, leg ze op een bordje en laat afkoelen. Snijd de sinaasappels doormidden, pers het sap eruit, giet het in de pan waar eerder het gecondenseerde agavesap (2 eetlepels) en sinaasappellikeur waren gegoten.
Dit hele mengsel moet op zeer laag vuur tot een siroopconsistentie worden gekookt, dan kakipuree toevoegen, geleidelijk mengen en afkoelen. Klop magere kwark met yoghurt en melk tot een crème, breng deze romige massa op smaak met het agavesap dat overblijft.
Schik de ingelegde agaveschijfjes in kleine vazen, doe fruitpulp en kwark in het midden van elke container, versier met gebakken noten erop. Alles is klaar! Je kunt het op tafel serveren!
