Taarten gemaakt van wrongeldeeg zijn erg mals en luchtig. Als vulling kun je een ei gebruiken met kruiden, gehakt, gekookte rijst, appels (en ander fruit). Taarten kunnen niet alleen in de oven worden gebakken, maar ook in een koekenpan worden gebakken.
Om het deeg voor taarten te bereiden, heb je nodig: 300 g kwark, 2, 5 el. bloem, 4 eetl. zure room (10%), 1 ei, zout, 2 el. ras. boter, 1 theel. Frisdrank. Doe de kwark in een kom, voeg frisdrank, zure room, zout toe, roer goed. Giet vervolgens de plantaardige olie, het ei, een glas bloem erbij en meng alles opnieuw. Voeg geleidelijk de rest van de bloem toe en kneed het mengsel met je handen. Het resulterende deeg moet zacht zijn en een beetje plakkerig voor je handen. Bedek het met een handdoek en laat het 30 minuten staan.
Als het deeg erg plakkerig is, voeg dan een beetje bloem toe, als het niet elastisch genoeg is, voeg dan een beetje zonnebloemolie toe.
Probeer het maken van puff wrongel deeg. Producten: 300 g bloem, 300 g kwark, 200 g margarine, zout. Wrijf de kwark glad, hak de margarine fijn met een mes, meng met bloem, zout en kneed het deeg. Rol er een bal van, doe in een kom en zet een nacht in de koelkast. Rol het deeg voor het bakken uit tot een laag, rol het meerdere keren uit en rol het weer uit. Herhaal 3-4 keer. Daarna kun je de pasteitjes vormen.
Het is handig om 's avonds bladerdeeg van kwark te koken om' s ochtends taarten te bakken voor het ontbijt.
Om een deeg te maken van kwark voor gebakken taarten, heb je nodig: 500 g kwark, 40 g suiker, 4 eieren, 500 g bloem, zout, 0,5 theelepel. soda, geblust met azijn. Klop eieren met suiker, voeg zout toe en roer. Maal de wrongel door een zeef of klop het met een blender en combineer met de eieren. Voeg de met azijn gedoofde soda toe, voeg bloem toe en kneed het deeg. Laat het 40 minuten intrekken, afgedekt met een handdoek.
Voor gefrituurde taarten kun je kefir wrongeldeeg maken. Je hebt nodig: 200 g kwark, 2 eieren, 500 g bloem, 1 el. suiker, 200 ml kefir, zout, 2 el. zonnebloem. boter, 1 theel. Frisdrank. Combineer kwark met eieren, giet kefir, boter, voeg suiker, zout toe. Klop tot een gladde massa. Zeef bloem in een kom, voeg frisdrank toe, combineer het met wrongel-kefirmassa, vervang het deeg. Dek het af en laat het 15 minuten staan.
Maak een vulling van een ei en groene uientaart. Je hebt nodig: 5 eieren, dille, groene uien, kruiden, zout. Kook hardgekookte eieren, koel, schil en hak fijn. Voeg fijngehakte dille en ui, zout, zwarte peper toe en meng goed. Om de zoete vulling te bereiden, heb je nodig: 2 el. suiker, 30 g rozijnen, 2 appels, plantaardige olie. Was appels, schil en zaden, snijd ze in kleine stukjes. Spoel de rozijnen af, giet er kokend water over en laat 10 minuten staan. Giet water af, voeg suiker en appels toe, roer.
Vorm de pasteitjes. Verdeel het deeg in kleine stukjes. Pureer elk stuk tot een kleine ronde cake, leg de vulling in het midden. Je kunt een "worst" van het deeg rollen en in stukjes van de gewenste lengte snijden. Houd de randen van het deeg bij elkaar. Leg de pasteitjes op een ingevette bakplaat. Vet de bovenkant van de taarten in met dooier. Verwarm de oven voor op 180°C en plaats de bakplaat met taarten voor 20-25 minuten. Bak gebakken taarten in een koekenpan verwarmd met plantaardige olie. Leg ze met de naad naar beneden, bak ze aan 2 kanten goudbruin.
