Gebakken kip is een populair warm gerecht voor doordeweeks en op feestdagen. Het wordt gekenmerkt door een gemakkelijke bereiding en beschikbaarheid van ingrediënten. Om het vlees sappiger en malser te maken, moet het worden voorbewerkt. Om dit te doen, kun je een speciale saus maken - een marinade voor kip, een paar geheimen van ervaren koks lenen of ze zelf bedenken.
Het is nodig
-
- Voor de marinade:
- 50-200 g mayonaise;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 2 uien;
- zout
- peper en kruiden naar smaak;
- ei;
- 50 g azijn (6-9%);
- 5-50 g mosterd;
- plantaardige olie;
- 25 gram balsamico.
- 125 g extra vierge olijfolie;
- 25 g zoetzure balsamico-azijn (bruine "balsamico");
- 1 citroen.
instructies:
Stap 1
De gemakkelijkste manier om snel een gebakken kip te koken, is door het karkas in te wrijven met zout en geperste knoflook, vervolgens te bedekken met mayonaise en in de oven te plaatsen tot het gaar is. Het marinaderecept kan ingewikkeld zijn - dan zal het vlees niet alleen verschillen in meer zachtheid, maar ook met een meer expressieve smaak en aroma.
Stap 2
Meng een rauw kippenei, een paar eetlepels mayonaise en dezelfde hoeveelheid azijn 6-9% in een glazen of geëmailleerde kom. Voeg aan de resulterende massa een theelepel mosterd en tafelzout toe en vervolgens 0,5 theelepel gemalen zwarte peper.
Stap 3
Voeg wat kruiden toe aan de marinade naar keuze. Het past goed bij kipnootmuskaat, een aromatisch mengsel van kerrie, kaneel, oregano (droge kruiden en bloemen van oregano). Klop de resulterende massa goed met een bezem en giet de voorbereide saus over het gesneden karkas.
Stap 4
Week het vlees in de koelkast om te marineren van 4 uur tot 24 uur, afhankelijk van de gewenste kooksnelheid. Leg het vervolgens op een bakplaat, ingevet met zonnebloem- of olijfolie.
Stap 5
Bak de gemarineerde kip in de oven en verwarm deze voor op 180°C. Na ongeveer 1 uur is het vlees goudbruin en klaar om geserveerd te worden.
Stap 6
Je kunt de marinade bereiden in een hermetisch afgesloten diepvrieszakje. Hak bijvoorbeeld 2 middelgrote uienkoppen fijn en leg deze erin. Leg er 2-3 gehakte teentjes knoflook in, giet 125 g olijfolie, 25 g balsamicoazijn en vers geperst sap van een citroen in de zak. Voeg naar smaak 50 g mosterd, zout, peper en kruiden toe.
Stap 7
Doe alle ingrediënten in een zak, doe de stukjes kip erin en sluit het slot goed. Bewaar het vlees in de koelkast en bak het na een dag samen met de marinade af in de oven.
