Groentestoofpot blijkt buitengewoon smakelijk en aromatisch te zijn. Een geweldige optie voor het bereiden van een snel diner.
Het is nodig
- - uien 1 st.;
- - wortelen 1 st.;
- - courgette 2 stuks;
- - tomaten 4-5 stuks;
- - Bulgaarse peper 2 stuks;
- - gehakte greens 1 eetl. de lepel;
- - bonen uit blik 1 blik;
- - jachtworsten 5-6 stuks;
- - balsamicoazijn 1 eetl. de lepel;
- - sojasaus 1 eetl. de lepel;
- - zout;
- - suiker 1 theelepel;
- - grond zwarte peper;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Was de tomaten, overgiet met kokend water en verwijder het vel. Snijd ze in kleine blokjes. Schil de uien, schil de wortelen en snijd ze in kleine blokjes. Was de courgette en snij in kleine blokjes, even groot als een tomaat. Was de paprika, verwijder de steel, schil en snij in kleine stukjes.
Stap 2
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de ui glazig. Voeg vervolgens wortelen, courgette, paprika, groen een voor een toe. Roer alles telkens om en bak 1-2 minuten.
Stap 3
Zeef het sap uit een blik bonen, voeg het toe aan de groenten en roer. Voeg vervolgens de worstjes toe aan de stoofpot. Giet de tomaten met sojasaus, balsamicoazijn, voeg suiker, zout en gemalen peper toe. Giet het hele mengsel over de groenten. Bedek de stoofpot met een deksel en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
