Paardebloembladsalade is erg gezond en heeft een ongewone bittere smaak. Maar als je niet van bitterheid houdt, laat dan de paardenbloemblaadjes een uur in koud water weken voordat je ze kookt.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept:
- paardebloem bladeren;
- walnoten;
- ui;
- Lieve schat;
- cranberry sap;
- zonnebloemolie.
- Voor het tweede recept:
- paardebloem bladeren;
- water;
- zout;
- groene uien;
- peterselie;
- dille;
- zout;
- zonnebloemolie.
- Voor het derde recept:
- paardebloem bladeren;
- 3 eieren;
- 2 teentjes knoflook;
- zure room.
- Voor het vierde recept:
- paardebloem bladeren;
- zure kool;
- ui;
- zout;
- suiker;
- zonnebloemolie.
- Voor het vijfde recept:
- paardebloem bladeren;
- groene erwt;
- citroen;
- dille.
instructies:
Stap 1
Het koken van paardenbloembladsalade met walnoten zou niet lang moeten duren. Neem vier bosjes paardenbloemblaadjes en hak ze fijn. Maal 10 stukjes walnoten. Doe de noten en paardenbloemblaadjes in een slakom en voeg een eetlepel honing toe. Schil voor de dressing de helft van de ui en hak deze zo fijn mogelijk. Doe een theelepel ui in een aparte kom, voeg een eetlepel cranberrysap en 20 gram zonnebloemolie toe. Giet de dressing bij de salade en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Stap 2
Groene salade en paardenbloemblaadjes kunnen als volgt worden gemaakt. Dompel 100 gram paardenbloemblaadjes in koud zout water en laat een half uur weken. Hak vervolgens fijn en doe in een slakom. Hak 50 gram groene uien en 25 gram peterselie fijn. Voeg deze ingrediënten toe aan een slakom. Breng de salade op smaak met zonnebloemolie, zout naar smaak en garneer met dille.
Stap 3
Om een dieetsalade te maken, snijd je 300 gram paardenbloemblaadjes in reepjes en doe je deze in een slakom. Kook 3 kippeneieren hardgekookt, snijd ze zoals je het lekkerst vindt, doe ze in de salade. Hak twee teentjes knoflook fijn en voeg toe aan de overige ingrediënten. Breng op smaak met zout en breng de salade op smaak met 3 eetlepels magere zure room.
Stap 4
Vooral in het voorjaar zullen paardenbloemblad en zuurkoolsalade nuttig zijn. Snijd 400 gram paardenbloemblaadjes in een slakom, voeg er 2 eetlepels zuurkool aan toe. Pel en snipper een ui en voeg toe aan een slakom. Breng de salade op smaak met zonnebloemolie, zout en zoet naar smaak, meng goed.
Stap 5
Een verfrissende paardenbloembladsalade met citroen kan als volgt worden bereid. Maal 50 gram paardenbloembladeren, breng over naar een slakom. Voeg hieraan 4 eetlepels doperwtjes toe en wat vloeistof uit de pot. Voeg vervolgens 4 partjes citroen toe en bestrooi met gehakte dille over de salade.
