Citrusvruchten zijn geweldig om te bakken. Het volstaat om sinaasappel, grapefruit of mandarijn aan de cake toe te voegen en de delicatesse wordt veel aromatischer. Citrustaart blijkt erg mals, sappig te zijn, met een geweldig aroma van mandarijn en grapefruit.
Het is nodig
- - 190 gram bloem;
- - 230 g zure room;
- - 200 g suiker;
- - 3 grote eieren;
- - 2 tl bakpoeder;
- - 0,5 theelepels zout;
- - 1 eetl. een lepel grapefruitschil;
- - 120 ml plantaardige olie;
- - 80 ml vers grapefruitsap;
- - 0,5 theelepel vanille-extract;
- - mandarijnen.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een ovenschaal in met boter, bestrooi met een beetje bloem. Bekleed de bodem met bakpapier.
Stap 2
Zeef bloem, zout, bakpoeder. Klop de zure room, suiker, eieren, vanille en grapefruitschil erdoor. Roer het bloemmengsel er voorzichtig door. Giet het sap, plantaardige olie, meng.
Stap 3
Giet het resulterende deeg in een vorm. Schil een paar mandarijnen, druk de partjes in het deeg tot ze de bodem bereiken. Kook gedurende 50 minuten.
Stap 4
Laat 10 minuten afkoelen zonder de citruscake uit de pan te halen. Breng vervolgens over naar een rooster totdat het volledig is afgekoeld. Serveer met ongezoete thee.
