Kippenbroodje blijkt erg sappig en smakelijk te zijn. Het kan als aperitief op de feesttafel worden geserveerd. De rol kan worden geserveerd voor het ontbijt. De combinatie van bacon, kip, kaas en spinazie maakt het broodje pittig en ongewoon.
Het is nodig
- - kipfilet 2 stuks;
- - bloemkool 200 g;
- - spek 4 plakjes;
- - Fontina kaas 3 plakjes;
- - melk 300 ml;
- - spinazie 50 g;
- - 6 teentjes knoflook;
- - peterselie naar smaak;
- - olijfolie 4 eetl. lepels;
- - room 50 ml;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Vorm een kleine envelop uit de folie. Giet er wat olijfolie in, voeg zout en peper toe. Voeg de gepelde knoflookteentjes toe. Zet de envelop 30 minuten in de oven op 200 graden.
Stap 2
Verhit olijfolie in een koekenpan. Bak de spekblokjes erop. Houd er rekening mee dat het spek zacht moet blijven.
Stap 3
Verwarm de melk in een pan, voeg bloemkoolbloeiwijzen toe aan de melk. Laat 20 minuten sudderen. Giet vervolgens de melk af en voeg room, boter en 2 teentjes knoflookfolie toe aan de bloemkool. Maal met een blender tot puree.
Stap 4
Was de kipfilets en spinazie grondig. Dompel de spinazie 6 minuten in kokend water en gooi ze daarna weg in een vergiet. Leg het vlees op een snijplank, dek af met huishoudfolie en klop met een hamer.
Stap 5
Leg het spek op de kipfilets, beleg met plakjes Fontina-kaas en vervolgens spinazie. Rol de borsten tot een rol. Bak de resulterende broodjes in een pan. Je zou een gouden korst moeten krijgen. Schuif de broodjes vervolgens 30 minuten in de oven. Bak op 160 graden.
Stap 6
Snijd de afgewerkte broodjes in plakken van 1 cm en serveer de rol met bloemkoolpuree. Garneer met peterselie.
