Heel wat gerechten kunnen bereid worden zonder het gebruik van vlees en gevogelte. Waaronder heerlijke groentekoolrolletjes.
Het is nodig
1 kilo witte kool, 2 tomaten, 4 wortelen, 3 kleine uien, 1 knolselderij, 1 bosje peterselie, 1 glas zure room, 2 eetlepels tomaat, 2 eetlepels plantaardige olie, zout
instructies:
Stap 1
Kook een pan met water, voeg zout toe. Schil de kool, snijd de steel af, dompel in kokend water en kook gedurende 15 minuten.
Stap 2
Haal de kool uit het water, laat afkoelen en demonteer in aparte bladeren.
Stap 3
Giet kokend water over de tomaten, pel ze en snijd ze in blokjes. Schil wortelen en uien, hak ze middelgroot. Hak de greens en de knolselderij fijn.
Stap 4
Gooi tomaten met wortelen, uien, dille en selderij. Leg de gehakte groenten op de koolbladeren en wikkel ze stevig in.
Stap 5
Bak koolrolletjes 2-3 minuten in een pan met plantaardige olie en doe ze in een pan.
Stap 6
Meng zure room met tomatenpuree, zout en giet gevulde koolrolletjes
Stap 7
Bedek de pan met koolrolletjes en laat 30-40 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 8
Giet voor het serveren van koolrolletjes de saus waarin ze zijn gestoofd.
