Spinaziesoep is een delicaat, warm gerecht met de smaak van verse kruiden. Eenvoudig, gemakkelijk te bereiden, een lust voor het oog met een smaragdgroene kleur, deze soep is zeer gezond voor zowel volwassenen als kinderen.
Het is nodig
-
- spinazie;
- olijfolie;
- knoflook;
- boter;
- ui;
- meel;
- melk;
- zout,
- peper,
- harde kaas;
- Witbrood.
instructies:
Stap 1
Spoel 280 gram verse spinazie grondig af, dep droog met een handdoek. Snijd de stelen af. Hak de bladeren fijn.
Stap 2
Giet 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan, verwarm op middelhoog vuur. Voeg spinazie toe aan een koekenpan met olie, bak een paar minuten, onder voortdurend roeren. Doe de spinazie vervolgens voorzichtig in een blender, voeg een beetje heet water toe en maal tot een gladde pasta.
Stap 3
Schil en hak een middelgrote ui. Om te voorkomen dat uien de ogen irriteren, plaatst u het mes regelmatig onder een stroom koud water. Doe 4 eetlepels boter in een pan, smelt op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Geef het door aan transparantie. Voeg een kwart kopje bloem toe. Roer constant en kook 1-2 minuten.
Stap 4
Giet vervolgens 5 kopjes melk in een pan met bloem. Breng op smaak met peper en zout. En laat ongeveer vijf minuten sudderen. Voeg het spinaziemengsel toe. Breng al roerend aan de kook (verhoog het vuur). Maak knoflookcroutons. Hak 2 teentjes knoflook fijn: plet een beetje met een mes en hak fijn. Doe de gehakte knoflook in een beslag met een beetje plantaardige olie. Bak 2-3 minuten. Snijd tijdens het grillen 4-5 sneetjes witbrood in blokjes. Vang de stukjes knoflook op met een schuimspaan of lepel en gooi ze weg. Doe de broodblokjes in een koekenpan met knoflookolie. Je kunt een klontje boter toevoegen. Bak de croutons knapperig en bruin. Rasp 120 gram harde kaas op een grove rasp.
Stap 5
Schenk de spinaziesoep in kommen. Bestrooi met geraspte kaas en voeg croutons toe. Roer licht en serveer.
