Tijdens de zomermaanden worden roomsoepen en pureesoepen populair. Ze verzadigen en verfrissen goed. Zeevruchtenpureesoep bevat geen extra calorieën en is ontzettend gezond.
Het is nodig
- - gepelde garnalen 200 g;
- - 6 teentjes knoflook;
- - uien 2 stuks;
- - jalapeno of chilipeper 1 st.;
- - witte wijn 100 ml;
- - plantaardige olie 2 el. lepels;
- - bloem 2 eetl. lepels;
- - room 50 ml;
- - visfilet 100 g;
- - avocado 1 stuk;
- - limoen 1 st.;
- - groene uien 50 g;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Garnalenbouillon maken? Verhit een kleine hoeveelheid olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg gepelde garnalen, uien, knoflook en jalapenos toe en bak vaak, af en toe roeren. Kook tot de ingrediënten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Stap 2
Voeg wijn toe aan de pan en roer tot het meeste vocht is verdampt. Voeg water toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 40 minuten sudderen. Zeef vervolgens de bouillon.
Stap 3
Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur, voeg dan bloem toe en roer constant gedurende 1 minuut. Schenk voorzichtig de garnalenbouillon erbij en roer er met een garde door. Voeg melk, zout toe en breng het mengsel aan de kook. Kook ongeveer 5 minuten, af en toe roeren.
Stap 4
Garnalen en visfilets toevoegen. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de vis gaar is. Haal de pan van het vuur. Voeg groene uien en gehakte avocado toe aan elke portie, garneer met een schijfje limoen.
