Viskoekjes zijn een van de meest populaire gerechten in Rusland, en dit is natuurlijk, omdat dit gerecht een buitengewone smaak heeft en de ongelooflijke malsheid niemand onverschillig kan laten. Er is maar één moeilijkheid bij het bereiden van snoekkoteletten - het schoonmaken van de vis.
Het is nodig
- - één snoek met een gewicht van niet meer dan een kilogram;
- - 200 gram witbrood;
- - twee uien;
- - twee eieren;
- - een eetlepel tomatenpuree;
- - 100 gram zure room;
- - een kleine wortel;
- - 50 gram harde kaas;
- - 0,5 liter melk;
- - meel;
- - zout en peper naar smaak).
instructies:
Stap 1
De eerste stap is het reinigen van de ingewanden van de vis en het verwijderen van de vinnen, schubben, kop en botten. Reiniging moet zeer serieus worden genomen, zodat de visfilet uiteindelijk volledig ontbeend is.
Stap 2
Haal de resulterende filet twee of drie keer door een vleesmolen (in dit stadium kun je het gehakt nogmaals inspecteren op de aanwezigheid van botten, als die er zijn, verwijder ze dan natuurlijk).
Stap 3
Breek het witbrood in stukjes, doe in een diepe kom en giet de melk erover. Na een paar minuten het brood kneden en licht uitknijpen.
Stap 4
Schil en spoel de uien en wortelen in koud water, hak de ui fijn en rasp de wortel en kaas.
Stap 5
Meng de gehakte vis met kaas, uien (in dit stadium hoeft slechts de helft van de gesnipperde ui aan het gehakt te worden toegevoegd), gepureerd witbrood, zout en peper. Klop de eieren los met zout en roer de gehakte vis erdoor.
Stap 6
Zet de koekenpan op het vuur, giet er plantaardige olie in en bak de uien en wortels tot ze een aangename gouden kleur hebben (de groenten mogen nooit verbranden). Voeg zure room (kan worden vervangen door room) en tomatenpuree toe aan de braadpan, breng op smaak met zout en peper. Breng het mengsel aan de kook.
Stap 7
Vorm kleine koteletten van gehakte vis, rol ze in bloem (of paneermeel, griesmeel), doe ze in een kom met meerdere kookplaten en giet alles met de eerder verkregen saus. Schakel de "bak" -modus in, kook 15-20 minuten. De snoekviskoekjes zijn klaar.
