Wanneer er een feestelijk feest gepland staat of er gewoon zin is om iets lekkers te koken, kunt u gevulde eend in de oven bakken. Dankzij de sinaasappels en appels die als vulling worden gebruikt, heeft dit gerecht een originele zoetige smaak en een geweldig aroma.
Het is nodig
- - eend;
- - sinaasappels - 2 stuks;
- - appels - 2 stuks;
- - mayonaise - 3-4 el. lepels;
- - zout en zwarte peper naar smaak;
- - naald met draad.
instructies:
Stap 1
Verwijder indien nodig alle eendendarmen. Was het grondig onder stromend water en laat het een tijdje drogen. Zout en peper het gevogelte vervolgens goed, niet alleen van buiten, maar ook van binnen.
Stap 2
Bereid de vulling voor. Schil de sinaasappels en verdeel in partjes. Snijd van appels een klokhuis met zaden en snij ze ook in grote plakken. Vul de eend afwisselend met deze vruchten.
Stap 3
Naai alle gaten op de vogel, ook in de nek, met speciale culinaire of eenvoudige draden. Hierdoor blijft het sap binnen en wordt het vlees sappiger. Smeer mayonaise op de eend en zet 1-2 uur in de koelkast om te marineren.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200 graden, doe de eend over in een vuurvaste schaal met kleine zijkanten en bak tot de korst goudbruin en het vlees licht is. U kunt de gereedheid ook controleren met een kleine incisie op een onopvallende plaats. De kooktijd duurt ongeveer 60-90 minuten.
Stap 5
Haal de afgewerkte eend uit de oven en laat even afkoelen. Verwijder vervolgens alle draden en verwijder voorzichtig de vulling. Snijd het gevogelte in porties en vouw ze in één schaal en leg het fruit dat van de eend is verwijderd ernaast. Die laatste zijn trouwens wel geschikt als bijgerecht.
