Chocolade is een van de favoriete lekkernijen van veel zoetekauwen. Onder de enorme verscheidenheid aan soorten chocolade, is het gemakkelijk om een reep te vinden die zelfs de meest kieskeurige kenner zal bevallen. Maar weinig mensen weten wat er in een heerlijk product zit.
Chocolade samenstelling
In brede zin verwijst chocolade naar een zoetwarenproduct bereid op basis van cacaoboter. Dit ingrediënt geeft het product een specifiek aangenaam aroma en een speciale smaak. Over het algemeen bevat elke chocolade 4 hoofdcomponenten. Dit zijn: cacaoboter, cacaobonen, suiker en lecithine. Bovendien voegt elk productiebedrijf zijn eigen specifieke additieven toe, waaronder: aroma's, smaakversterkers, kleurstoffen, conserveermiddelen en allerlei vulstoffen - noten, rozijnen, koekkruimels, jam.
De smaak en geur van chocolade hangt af van de kwaliteit en kwantiteit van cacaoboter in chocolade. Om de kosten van het product te verlagen, worden vaak emulgatoren aan de cacaoboter toegevoegd. Het is een vet gemaakt van plantaardige of sojaolie. Palm-, kokos- en pinda-olie veranderen de smaak van chocolade aanzienlijk, geven viscositeit aan de consistentie. Chocolade met de vermelde vetten in zijn samenstelling smelt niet in je mond als natuurlijke chocolade die uitsluitend met cacaoboter wordt gemaakt.
Cacaobonen worden gebruikt in chocoladerepen in poedervorm. Het percentage van dit ingrediënt in de totale chocolademassa bepaalt het uiterlijk: wit, puur of melkachtig. Het is beter en gezonder om echte pure chocolade te eten.
Suiker wordt gebruikt bij de productie van chocolade en voegt het toe aan de samenstelling in de vorm van poedersuiker. Hoe meer suiker, hoe zoeter het product zal zijn. In echte chocolade moet de suiker op het etiket worden vermeld na de samenstelling na de cacao. Dit suggereert dat de hoeveelheid cacaopoeder in het dessert de hoeveelheid suiker overschrijdt.
Over chocolade
Chocolade is een product, uniek in zijn effect op het menselijk lichaam. Hij is in staat om binnen enkele minuten op te vrolijken en om te gaan met depressies. Het aroma van een heerlijke delicatesse bevordert de productie van immunoglobuline A - het belangrijkste onderdeel van de menselijke immuniteit. Cacaoboter leidt tot de productie van fenylethamine in cellen. Deze stof kan leiden tot een staat van echte euforie, waardoor een persoon zich gelukkig en verliefd voelt. De antioxidanten in elke hap van dit heerlijke dessert bestrijden gifstoffen en radionucliden. Wetenschappers hebben onder meer een stof in chocolade gevonden die bacteriën in de mond kan bestrijden. Zo bederft chocolade, in tegenstelling tot andere snoepjes, niet alleen de tanden niet, maar beschermt ze ze ook.
