Het invriezen van vlees is een van de beste manieren om dit product langdurig te bewaren. Om echter tijdens het koken niet al zijn voedings- en smaakeigenschappen te verliezen, moet het vlees goed worden ontdooid.
instructies:
Stap 1
Ontdooi het vlees in de koelkast op de onderste plank bij een temperatuur van maximaal 4 ° C. De ontdooitijd is afhankelijk van het gewicht van het vlees. Een stuk van 2 kilogram kost bijvoorbeeld meestal een dag.
Stap 2
Pluimveevlees moet in een ontdooibak met een speciaal roostervormig inzetstuk worden geplaatst, zodat het smeltwater, dat gevaarlijke Salmonella-bacteriën kan bevatten, niet in het karkas wordt opgenomen.
Stap 3
Een andere manier om vlees te ontdooien is met koud water. Tegelijkertijd, zodat voedingsstoffen niet van het product worden afgewassen, moet het in een verzegelde plastic zak worden gedaan. En leg het dan onder de stroom of doe het in een bak met koud water. Op deze manier ontdooit het vlees in 1-3 uur.
Stap 4
Als u vlees zo snel mogelijk moet ontdooien, kunt u een magnetron gebruiken. Plaats het voedsel in een keramische kom met deksel en magnetron. Stel de snelle ontdooimodus in en wacht op het signaal van de huishoudelijke apparaten. Draai het stuk dan om en herhaal de actie. Doe dit tot het vlees zacht is. Houd er rekening mee dat bij ontdooien in de magnetron vitamines en mineralen verloren gaan.
Stap 5
Je kunt vlees ook ontdooien in een slowcooker. Om dit te doen, moet u de verpakking van het product verwijderen, het in een multicooker plaatsen en de "stoom" -modus op het paneel 5-10 minuten instellen. Zo blijven er meer voedingsstoffen behouden.
Stap 6
Een andere tip is om bevroren vlees onder een draaiende ventilator te plaatsen of bij een open raam te laten staan. Door de luchtstoot zal het product snel ontdooien.
Stap 7
Ontdooid vlees moet onder stromend water worden afgespoeld en onmiddellijk worden gekookt. Vries het niet opnieuw in. Dit heeft invloed op het uiterlijk, de smaak en de gunstige eigenschappen.
Stap 8
Sommige huisvrouwen vriezen vers vlees in grote stukken in. Dit maakt het voor hen veel moeilijker om het product te ontdooien. Het is beter om, voordat u het naar de vriezer stuurt, het vlees in kleine porties te verdelen en elk stuk in huishoudfolie te wikkelen.
