Volgens de legende werd de olijf door de godin van de wijsheid Athena aan de inwoners van het oude Griekenland geschonken, sindsdien is het onderdeel geworden van de tekeningen op amforen en een traktatie bij de maaltijden. Door de eeuwen heen zijn olijven nog steeds favoriet bij fijnproevers en vormen ze een essentieel onderdeel van sauzen, voorgerechten, exotische en eenvoudige salades. De olijven worden gepekeld, fijngehakt, in hun geheel geserveerd, met of zonder pit. Gevulde olijven kunnen een bijzonder verfijnd gerecht zijn vanwege de hartige vulling die de olijf doordrenkt met zijn delicate smaak en de olijven 'wraps' van geselecteerde producten. Het koken van zo'n snack duurt niet lang.
Het is nodig
-
- ontpitte olijven
- 1 kan;
- spek
- 200 gram;
- kleine garnalen - 300 g;
- harde kaas
- 100 gram;
- tandenstokers of spiesjes.
instructies:
Stap 1
Snijd de kaas en het spek in dunne reepjes, bak de spekblokjes licht aan.
Stap 2
Was de garnalen, doe ze in een pan, bedek ze met water en breng aan de kook boven een vuur. Voeg als het water kookt zout toe, doe een paar zwarte peperkorrels in een pan en kook gedurende drie minuten. Als de garnalen klaar zijn, giet je het water af en leg je ze op een serveerschaal. Laat afkoelen en pel de schil van de garnalen.
Stap 3
Giet de pot olijven af, spoel ze af in een vergiet en leg ze op een handdoek.
Stap 4
Leg in elke olijf een garnaal in het gat vanaf het bot zodat deze aan beide kanten van de olijf uitsteekt. Leg op elk reepje spek een reepje kaas. Rol elke reep spek en kaas in een rol en leg een olijf op de rand van de reep. Als de spekreepjes breed zijn, voeg dan elk twee olijven toe. Prik de broodjes met spiesen in, zodat ze hun vorm niet verliezen.
Stap 5
Zet de rolletjes in de oven en laat ze vijf minuten staan. Als de broodjes licht gebakken zijn, haal je ze eruit en vervang je de tandenstokers door mooie spiesjes.
