Dit delicate en heerlijke voorgerecht komt oorspronkelijk uit Frankrijk. Het zal dienen als een prachtige decoratie voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- Voor 6 porties:
- - 550 g zalmfilet;
- - 250 g witvisfilet (snoek of snoekbaars);
- - 2 eieren;
- - 200 ml room 20%;
- - 100 ml water;
- - 10 gram boter;
- - 1 theelepel gedroogde basilicum;
- - 2 theelepels gedroogde dille;
- - een halve citroen;
- - zout.
- Ook een steamer of multicooker met steamerfunctie is vereist.
instructies:
Stap 1
Spoel de filet en snij in kleine stukjes. Maal 300 g zalm en witvis in een blender tot een gladde massa. Voeg eieren, basilicum, dille en zout toe aan het gehakt.
Stap 2
Meng de room met water en giet bij het gehakt. Roer tot een gladde massa.
Stap 3
Vet de vorm in met boter. Giet de helft van het gehakt erin, doe de resterende 250 g zalm erin en giet het resterende gehakt erover. Stoom gedurende 45 minuten, tot de braadpan gaar is.
Stap 4
Snijd de afgewerkte schotel. Serveer de terrine met schijfjes citroen.
