Hoe kaviaar op de juiste manier bewaren & In welke container moet het worden bewaard? Hoeveel kaviaar wordt in de koelkast bewaard? Kan kaviaar worden ingevroren? Veel moderne qrb-hosts kennen het antwoord op deze vragen niet. Ondertussen is het erg vervelend als bedorven kaviaar moet worden weggegooid vanwege onjuiste opslag.
Tot voor kort bewaarde ik rode kaviaar in dezelfde container waarin ik het kocht - ijzeren of plastic potten. Zonder na te denken over hoe ik kaviaar op de juiste manier moet bewaren, zette ik het gewoon in de koelkast en haalde het eruit als dat nodig was. Soms verdween de kaviaar, en dan was het heel jammer voor het waardevolle product. Toen een behoorlijk deel van de delicatesse weer achteruit ging, besloot ik om te leren hoe je kaviaar op de juiste manier kon bewaren en, ik moet zeggen, ik ontdekte veel nieuwe dingen.
Hoe kies je de juiste kaviaar
Het bleek dat ik niet alleen kaviaar kon bewaren, maar ook kon kiezen. Er zijn verschillende kenmerken van het "juiste" product, dus als u geen nep, kunstmatige kaviaar of product van lage kwaliteit wilt tegenkomen, is het beter om eenvoudige regels te volgen bij het kiezen.
1. Als je kaviaar in potten koopt, let dan op de plaats en datum van productie. Kaviaar van hoge kwaliteit wordt verpakt in kuststeden en de bank moet van augustus zijn - het is op dit moment dat het paaien plaatsvindt. Kaviaar die in andere maanden is geproduceerd, is waarschijnlijk al ingevroren.
2. Let er bij het kopen van kaviaar op gewicht goed op. In de diepten van de eieren moeten kleine donkere stippen zichtbaar zijn - visembryo's. Als ze er niet zijn, is de kaviaar kunstmatig. Het is niet overbodig om de kaviaar te proeven, de smaak, geur en consistentie te evalueren. Een goed product moet droog zijn: als de pot wordt omgedraaid, mag de inhoud er niet uit vallen.
3. De smaak van kaviaar hangt grotendeels af van de vissoort waaruit het is verkregen. Coho-zalmkaviaar is bijvoorbeeld bitter, terwijl zalmeitjes te klein zijn. Als je geen grote kenner van kaviaar bent, is het beter om niet te experimenteren en op het klassieke product van roze zalm te blijven.
Hoe kaviaar op de juiste manier te bewaren?
Nu over het bewaren van rode kaviaar. Eerst zal ik je vertellen hoeveel kaviaar in de koelkast kan worden bewaard. De houdbaarheid van het product verpakt in de gebruikelijke blikken is 1 jaar. Na opening verslechtert de delicatesse echter snel, letterlijk in een week. Daarom is het raadzaam om het onmiddellijk over te brengen naar een gesteriliseerde glazen pot, het deksel goed te sluiten en in de koelkast te bewaren. Hetzelfde moet worden gedaan met een bulkproduct.
Ideaal als je koelkast temperaturen tussen de -4 en -6 graden aanhoudt. In dergelijke omstandigheden kan kaviaar maximaal zes maanden worden bewaard. Als je een oude unit hebt, wees dan niet boos. De volgende truc kan worden toegepast. Plaats een grote zak ijsblokjes in een kom, plaats er een pot kaviaar op en schuif de borden onder de vriezer - dit is de koudste plek in de meeste koelkasten. Als je het ijs verwisselt terwijl het smelt, wordt de kaviaar heel lang bewaard.
Ik zal je wat meer vertellen over hoe je de houdbaarheid van kaviaar kunt verlengen. Nadat je het in steriele potten hebt gedaan, vul je het product met geurloze plantaardige olie. Je kunt een vel papier in dezelfde olie weken en de potten afdekken met zulke geïmproviseerde deksels. Dit zal de houdbaarheid van kaviaar met een orde van grootte verlengen.
Maar kaviaar in de vriezer bewaren is het niet waard. Hoewel dit product daar ongeveer twee jaar blijft liggen, zullen de meeste eieren na ontdooien barsten of aan elkaar plakken en zit er een minimum aan nuttige stoffen in de ontdooide kaviaar.
