Stroganoff beef, of beef stroganoff, is een redelijk populair gerecht. Maar niet iedereen weet dat je ook Stroganoff-kip kunt koken. Het gerecht is sneller gaar en smaakt net zo goed.
Het is nodig
- - kipfilet - 200 g
- - uien - 100 g
- - ingelegde komkommers augurken - 80 g
- - room - 150 g
- - water - 50 g
- - paprikapoeder - 1 eetl. de lepel
- - zout
- - peper
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Snijd de kipfilet in lange dunne plakken van ongeveer 5 cm lang en 1 cm breed. Bak in een goed verwarmde koekenpan in een beetje plantaardige olie goudbruin.
Beef stroganoff verscheen aan het einde van de 19e eeuw. Het dankt zijn naam aan de rijke graaf Stroganov Alexander Grigorievich, wiens chef een manier uitvond om vlees op deze manier te koken - dun hakken, bakken, stoven in saus.
Stap 2
Snijd de ui in halve ringen, voeg toe aan de kip. Bak ongeveer 5 minuten.
Stap 3
Breng op smaak met zout, peper, voeg paprika toe (optioneel). Voeg water toe, meng goed. Laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 4
Snijd de ingelegde augurken in reepjes, voeg toe aan de kip. Giet voorzichtig de room erbij en roer. Laat 2-3 minuten sudderen, tot de saus dikker wordt, af en toe roeren. Room wordt meestal ingenomen met een gemiddeld vetgehalte: 20-30%. Hoe dikker de room, hoe rijker, dikker en voedzamer de saus zal zijn.
Stap 5
Bij gebrek aan room kunt u zure room nemen. Maar dit zal een andere smaak zijn. Sommige huisvrouwen maken een saus van melk en boter.
Stap 6
Om het recept te vereenvoudigen, kunt u ingemaakte komkommers en paprika uitsluiten. Gebakken aardappelen, aardappelpuree, rijst, groenten zijn geschikt voor een bijgerecht.
