Een zeer smakelijke en frisse salade met gebakken zalm zal alle liefhebbers van vis aanspreken en niet alleen omdat de smaak erg fris en kruidig is.
Het is nodig
- - 350 g zalmfilet
- - 200 g rucola salade
- - 3 tomaten
- - 2 eieren
- - 1 ui
- - 1 chilipeper
- - 2 eetlepels. ik. olijfolie
- - citroensap
- - 1 eetl. ik. paprika
- - nootmuskaat
- - zout
- - zwarte peper
- - Groenen
instructies:
Stap 1
Spoel de zalmfilets in koud water. Snijd de vis in kleine plakjes en doe in een kom. Voeg een beetje citroensap, paprikapoeder, nootmuskaat, zwarte gemalen peper toe, roer om alles te laten weken. Laat de vis ongeveer 7 minuten staan voor aroma en een rijkere smaak. Giet op dit moment een beetje plantaardige olie in de pan en verwarm deze goed, doe de in kruiden gemarineerde vis in de pan en bak.
Stap 2
Giet water in een kleine pan, leg de eieren erin en voeg een snufje zout toe om te voorkomen dat ze barsten. Kook de eieren hard, koel af en pel ze. Snijd ze in 4 stukken.
Stap 3
Pel de ui en spoel hem samen met de tomaten. Snijd de tomaten in plakjes en de uien in ringen. Snijd de chilipeper doormidden en schil, spoel en snijd in kleine stukjes.
Stap 4
Spoel de slablaadjes af, droog ze op keukenpapier en leg ze op de bodem van een bord, voeg dan de tomaten, paprika's en uien toe, meng alles een beetje, giet olijfolie en zout. Leg de eieren en de vis erop. Het gerecht is klaar.
