Het gerecht is even eenvoudig te bereiden als effectief. Het belangrijkste is om het de tijd te geven om te bevriezen, dit geeft de textuur van het dessert een ongelooflijke zachtheid. Dit effect kan niet worden bereikt door eenvoudig te kloppen.
Het is nodig
- - 3 stuks avocado
- - 1 kop ongezouten pistachenoten
- - een half glas honing
- - een kwart glas water
- - 1 theelepel limoensap
- - een snufje zeezout
instructies:
Stap 1
De eerste stap is om de ongezouten pistachenoten van de schil te schillen. Daarna brengen we ze over in een kom, vullen ze met koud drinkwater en laten ze drie uur weken. Na de aangegeven tijd laten we het water weglopen en leggen we de noten op een schone theedoek en laten ze drogen.
Stap 2
Giet de gedroogde pistachenoten in een blender, stuur er honing naar toe en voeg een eetlepel water toe. Klop alles tot een glad beslag. We brengen de op deze manier bereide pistachemassa over naar een ander gerecht en sturen het naar de koelkast, waar het minstens vijf uur zou moeten zijn, idealiter de hele nacht. Gelijktijdig met de pistachenoten moeten de avocado's in de koelkast worden gekoeld.
Stap 3
Schil na een nacht in de koelkast de avocado's, ontdoe ze van de pitjes en snijd ze in kleine blokjes.
Stap 4
Doe de pistachemassa en avocadostukjes in een blender, voeg overal een theelepel limoensap, een kwart glas water en zeezout aan toe.
Stap 5
Klop alle ingrediënten in een blender op hoge snelheid totdat het mengsel glad is. Doe de massa verkregen uit avocado's en pistachenoten in vooraf voorbereide vormen of kommen, dek af met huishoudfolie en stuur ze opnieuw naar de koelkast, opnieuw gedurende minstens vijf uur.
Stap 6
Wanneer de vereiste koelperiode is verstreken, halen we de kommen met mousse uit de koelkast en versieren ze met muntblaadjes met gehakte pistachenoten gebakken voor aroma.
