Gestoomde gerechten zijn sappig, behouden hun oorspronkelijke vorm, natuurlijke kleur en geur. De meeste vitamines en mineralen gaan niet verloren tijdens het kookproces. Daarom wordt stomen beschouwd als de gezondste kookmethode. Gestoomde vleesgerechten kunnen zelfs door jonge kinderen en lijners worden gegeten. Probeer de gestoomde gehaktballen voor een stevige maar lichte lunch.
Het is nodig
-
- 500 g kalfsvlees;
- 1/5 kop witte rijst
- 1 rauw ei
- 100 g witbrood;
- 1 glas melk;
- 1 uienkop;
- 100 g harde kaas;
- 1 eetlepel olijfolie
- 100 g groene uien;
- 100 g dille;
- 200 g zure room;
- zout;
- grond zwarte peper;
- 2 teentjes knoflook.
instructies:
Stap 1
Snijd het magere kalfsvlees in kleine stukjes en maal in een vleesmolen. Om de gehaktballetjes malser te maken, sla je het gehakt twee of drie keer over. In plaats van kalfsvlees kunt u ook kippen- of kalkoenvlees gebruiken. Week een sneetje witbrood zonder korst 2-3 minuten in melk. Snipper de ui heel fijn, rasp de kaas, knijp het brood licht uit en voeg alles toe aan het gehakt. Breng op smaak met zout en peper, voeg een rauw ei toe en meng goed.
Stap 2
Giet water in een pot. Als het water kookt, voeg je zout toe op de punt van een mes en voeg je rijst toe. Kook rijst tot het half gaar is, probeer het niet te gaar te maken. Laat de rijst na het koken afkoelen en voeg toe aan het gehakt, meng goed. Vorm ronde gehaktballetjes ter grootte van een klein ei.
Stap 3
Giet de benodigde hoeveelheid water in de stomer, vet de stoomroosters in met plantaardige olie en leg de gehaktballen voorzichtig neer. Probeer ervoor te zorgen dat ze elkaar niet raken. Stel de stoomtimer in op 35-40 minuten.
Stap 4
Gebruik een gewone steelpan en een metalen zeef als je geen stoompan hebt. Zet een pan water op het vuur, plaats een geschikte zeef aan de zijkanten van de pan. Zorg ervoor dat de bodem van de zeef het water niet raakt. Leg de gehaktballetjes voorzichtig op een zeef en dek af met een deksel. Kook de gehaktballen na kokend water 30-35 minuten.
Stap 5
Bereid de saus terwijl de gehaktballen koken. Hak de groene uien en dille fijn. Hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de kruiden. Voeg magere zure room, een lepel olijfolie, zout toe, voeg desgewenst een beetje zwarte peper toe. Roer alles goed door elkaar en doe in een sauskom.
Stap 6
Serveer de gehaktballensaus apart. Aardappelpuree of pasta doen het goed als bijgerecht. Als de stomer uit meerdere lagen bestaat, kun je groenten, zoals bloemkool of aspergebonen, tegelijk met de gehaktballen stomen.
