Auberginegerechten zijn vooral populair tijdens het groenteseizoen. Aubergines zijn geweldig voor elke soort snack. Een van de heerlijke kookmogelijkheden is pers aubergine.
Het is nodig
- - aubergine - 4 stuks;
- - knoflook - 1 kop;
- - selderij (bladeren) - een bosje;
- - plantaardige olie - 1 eetlepel;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Druk op voedsel voor blauw koken. Spoel de aubergine af onder stromend water.
Stap 2
Giet drinkwater in een handige pot. Breng het aan de kook. Zout het water naar wens. Dompel groenten in kokend water, kook op laag vuur gedurende 7-10 minuten na het koken. Een goed gekookte aubergine moet gemakkelijk kunnen worden doorboord met een houten tandenstoker of lucifer.
Stap 3
Giet het water voorzichtig uit de pan, laat de aubergine afkoelen. Spoel de bleekselderij, schud het resterende water van de bladeren. Pel de knoflook, laat twee plakjes achter, hak de rest fijn. Snijd de afgekoelde aubergines in de lengte door, maar niet helemaal. Kruid elke groente licht en vul met fijngehakte knoflook.
Stap 4
Leg de blauwe in de borden. Kies emaille of plastic gebruiksvoorwerpen voor voedsel. Leg borden met knoflook en selderijtakjes over de gekookte groenten. Giet plantaardige olie over het voedsel. Bereid onderdrukking voor, je kunt een pot water of iets dergelijks gebruiken. Zet de onderdrukking op de aubergine.
Stap 5
Na drie dagen zullen de groenten hun eigen sap afgeven en de aroma's van de gebruikte kruiden opnemen. In deze periode kun je de aubergines in de kou zetten. Eet aubergines, voorgesneden in blokjes, besprenkel met olie en garneer met uien.
