Kulich is het belangrijkste feestelijke snoepje dat voor Pasen wordt gebakken. Paascake heeft veel kookrecepten. U kunt alles naar uw smaak bakken en de fantasie de vrije loop laten in de decoratie: veelkleurig glazuur, snoepkralen, gekleurde gierst en chocoladeschilfers. Een mooi versierde paastaart mag gerust een kunstwerk genoemd worden.
Je zal nodig hebben:
Voor de test:
- bloem - 6 glazen;
- eieren - 15 stuks;
- olie - 250 gram;
- melk - 2 glazen;
- suiker - 150 gram;
- rozijnen - 2 handenvol;
- gist - 50 gram.
Kook methode:
Kook 400 ml melk en giet er anderhalve kop bloem over. Klop goed met een vork en laat afkoelen. Verdun de gist met warme melk, voeg toe aan het deeg. Bedek het hele mengsel met een dikke handdoek en laat het rijzen.
Meng 15 dooiers met 100 g suiker en voeg toe aan 15 opgeklopte eiwitten, voeg toe aan het deeg. Laat het deeg op een warme plaats weer rijzen.
Giet zachte boter erin, voeg langzaam bloem toe, tot een dik deeg is verkregen, meng alles goed, voeg rozijnen toe. Giet in een ingevette schaal, bestrooi met amandelen en laat rijzen. Bakken.
"Koninklijk" wit glazuur
Producten:
- poedersuiker - 250 gram;
- eiwit - 1 stuk;
- meel - een snuifje.
Kook methode:
Roer het poeder door het eiwit. Voeg bloem toe en meng voorzichtig. Dit type glazuur verspreidt zich niet op de coulis.
Kersenglazuur
Producten:
- poedersuiker - 100 gram;
- kersenlikeur - 1 eetlepel;
- water - 2 eetlepels.
Kook methode:
Verdun de poedersuiker met likeur, voeg water toe en bind op het vuur, onder voortdurend roeren.
