Verras uw dierbaren met een heerlijke lunch. Shurpa blijkt erg lekker, bevredigend en aromatisch te zijn. Het onbetwistbare voordeel van dit gerecht is dat het kan worden gekookt, in de koelkast kan worden gezet en indien nodig kan worden opgewarmd.
Het is nodig
- - 1 kg lamsvlees (ribstuk is mogelijk);
- - 2 stuks. wortels;
- - 3-4 stuks. middelgrote aardappelen;
- - 2 stuks. grote bollen;
- - 3-4 stuks. een teentje knoflook;
- - peterselie, koriander;
- - zout en peper naar smaak;
instructies:
Stap 1
Was het lam en dep droog met keukenpapier. Snijd in middelgrote stukken van ongeveer 5 × 5 cm, doe ze in een kleine kom en bedek ze met water. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Giet vervolgens het water af, spoel het vlees van kalkaanslag en doe het in een pan met een inhoud van maximaal 3 liter. Vul met water zodat het vlees 2-3 cm bedekt is en kook op laag vuur gedurende ongeveer 1, 5 uur, als er schuim ontstaat, verwijder het dan met een schuimspaan.
Stap 2
Snijd de gepelde ui in 4 delen en doe deze in een pan met het vlees, stuur daar de gepelde en grof gesneden wortelen. Voeg vervolgens de knoflook toe en kook nog 30 minuten.
Stap 3
Snijd de geschilde aardappelen in 4 stukken en voeg toe aan de pan. Kook tot ze gaar zijn (ongeveer 25 minuten).
Stap 4
Voeg specerijen en kruiden toe aan het einde van het koken, ongeveer 5 minuten.
