Een oude traditie is verbonden met het recept voor het maken van Tibetaanse dumplings. Het deeg voor momo wordt door vrouwen gekneed en de vulling uitsluitend door mannen. Iedereen neemt deel aan modellenwerk en het is absoluut noodzakelijk om alleen over aangename en zelfs grappige onderwerpen te communiceren.
Het is nodig
- - 4 eetl. meel
- - 1 kg kipfilet
- - 1 middelgrote krop ui
- - 2 teentjes knoflook
- - plantaardige olie
- - zout
- - gember
- - koriander
- - grond zwarte peper
- - komijn
- - kool- of slablaadjes
instructies:
Stap 1
Meng in een aparte kom de kipfilet, in kleine stukjes gesneden, gehakte uien en knoflook, 2 el. eetlepels plantaardige olie. Zout het mengsel, voeg een kleine hoeveelheid koriander, komijn en zwarte peper toe. Meng alle ingrediënten grondig door 1 kopje gekookt water toe te voegen.
Stap 2
Maak een veerkrachtig deeg met bloem, een glas water en zout. Rol het vervolgens uit in een dunne laag en gebruik een glas of klein schoteltje om de ronde stukjes uit te snijden.
Stap 3
Plaats de vleesvulling in het midden van elke cirkel en vorm ballen die op manti of dumplings lijken. In dit geval kunnen de randen van de werkstukken worden bevochtigd met een beetje water.
Stap 4
Vet een ovenschaal of koekenpan in met boter. Verdeel de kool- of slablaadjes in een gelijkmatige laag. Spreid de momo ongeveer 2 cm uit elkaar. Kook Tibetaanse dumplings gedurende 10-15 minuten in de oven.
