Zoet gebak en gebak zijn een traditioneel Pools dessert. Appeltaart is een klassieker uit de Poolse keuken. Het is gemakkelijk te bereiden, maar wordt met plezier gegeten.
Het is nodig
- - bloem, 450 g;
- - bakpoeder voor deeg, 2 tl;
- - poedersuiker, 120 g;
- - boter, 200 g;
- - eigeel, 2 stuks;
- - pinda's, 100 g;
- - yoghurt, 60 g;
- - appel, 3 stuks;
- - appelnectar, 1 el;
- - kaneel, 2 theelepels;
- - suiker, 150 g;
- - citroensap, 30 ml;
- - paneermeel, 30 gr.
instructies:
Stap 1
Zeef 450 g bloem, voeg bakpoeder (kan vervangen worden door bakpoeder) en poedersuiker toe. Rasp de bevroren boter en voeg toe aan de bloem. Mix alles tot een kruimelige massa is verkregen.
Stap 2
Voeg vervolgens 2 losgeklopte eidooiers en yoghurt toe. Kneed een zacht deeg. Het deeg mag niet aan je handen plakken. Verdeel in twee gelijke delen en maak twee bolletjes deeg. Leg de ene bal in de koelkast, de andere 40 minuten in de vriezer.
Stap 3
Schil en ontpit appels, snijd ze in kleine blokjes of maal ze in een blender. Doe appels en suiker in een pan, overgiet met appelnectar en voeg kaneel toe. Dek de appels af en laat 25 minuten op laag vuur sudderen. Voeg citroensap toe aan gestoofde appels.
Stap 4
Bestrijk een bakplaat met margarine. Rol het deeg uit de koelkast en leg het op een vel, snijd indien nodig de randen bij. Doe de afgekoelde vulling en de gehakte pinda's in een blender op het deeg.
Stap 5
Haal de tweede bal deeg uit de vriezer en rasp op een grove rasp. Bedek de appelvulling met het geraspte deeg. Bestrooi de cake met fijn paneermeel.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 170-180°C en bak de cake in 40-45 minuten goudbruin. Garneer met poedersuiker terwijl de cake heet is.
Stap 7
Serveer koud met slagroom of vanille-ijs.
