De lente is de tijd voor picknicks in de boezem van de natuur. Daarom bieden we je een interessant recept voor eierpannenkoekjes met champignons, als idee voor een buitensnack. De methode om dergelijke pannenkoeken te bereiden is vrij eenvoudig, de lijst met producten is budgettair en betaalbaar. Het zal dus niet moeilijk zijn om dit gerecht te bereiden.
Als extraatje voor de pannenkoeken kun je een eenvoudige saus van zure room en dille maken. Tegelijkertijd zal hij, indien gewenst, niet alleen eierpannenkoeken aanvullen, maar ook elk ander gerecht.
Ingrediënten:
- 6 kippeneieren;
- 1, 5 tl aardappelzetmeel;
- 300 g verse champignons;
- 100 ml plantaardige olie;
- 2 eetlepels. ik. gewoon water;
- 100 g harde kaas;
- 4 eetl. ik. zure room;
- zout en zwarte peper;
- zure room optioneel (voor de saus);
- dille optioneel (voor de saus).
Voorbereiding:
- Rasp harde kaas op een grove rasp.
- Giet het zetmeel in een bord, giet 2 el. ik. water, roer en laat gemiddeld 4-5 minuten zwellen.
- Rijd na 5 minuten de eieren in een bord, meng met het gezwollen zetmeel, 1 eetl. ik. boter en zout, klop met een garde.
- Giet olie in een koekenpan en verwarm deze. Bak 20 eierpannenkoekjes met een diameter van 15 cm in hete olie.
- Snijd de champignons in kleine blokjes, bak ze in olie, breng op smaak met peper en zout. Als er kant-en-klare kaviaar van paddenstoelen is, dan kan deze ook veilig als vulling worden gebruikt.
- Leg een eierpannenkoek op een bord. Buig de twee tegenoverliggende randen ongeveer 1 cm naar binnen.
- Leg 1, 5 tl tussen de gevouwen randen aan het begin van de pannenkoek. paddenstoelenvulling en vorm een rol.
- Herhaal deze procedure totdat de pannenkoeken en de vulling op zijn.
- Vouw de gevormde loempia's met champignons in een vorm, besmeer met zure room en bedek royaal met geraspte harde kaas.
- Stuur het formulier 5-10 minuten in de oven, voorverwarmd op 180 graden.
- Was de dille, schud hem eraf, hak hem fijn met een mes en doe in een kom. Voeg zure room voor de saus toe aan de dille, mix tot een gladde massa.
- Haal de vorm uit de oven, leg de pannenkoeken op een schaal en serveer met zure room gemengd met gehakte dille.
