Placinten zijn een nationaal Moldavisch gerecht. In feite zijn dit ronde krullen met een verscheidenheid aan vullingen. Er zijn veel vulopties - hier kunt u veilig experimenteren. Ze zullen erg lekker zijn met gebakken kool.
Het is nodig
- - 400 g gestoofde zuurkool;
- - 3,5 glazen bloem;
- - 200 ml water;
- - 30 g gist;
- - 1 eigeel;
- - 1 st. een lepel plantaardige olie, suiker;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Kneed eerst het gistdeeg. Meng hiervoor gist met water, voeg gezeefde bloem in kleine porties toe, voeg suiker toe, zout daar, giet plantaardige olie erin. Kneed het deeg, laat het zitten - het duurt ongeveer 20 minuten.
Stap 2
Rol een dunne laag van het afgewerkte deeg uit. Leg het op een grote handdoek, bedek het met plantaardige olie. Spreid een laag zuurkoolvulling uit. De vulling kan anders zijn - vlees of groente, daarnaast kan de Moldavische placinda bereid worden met een fruitvulling - zoals je wilt. Stoof in dit geval de zuurkool in een kleine hoeveelheid olie en laat afkoelen.
Stap 3
Rol het deeg met een handdoek tot een rol. Je kunt de resulterende rol in de klassieke vorm laten of hem oprollen met een slak. Verdeel de losgeklopte eidooier over de rol.
Stap 4
Bak Moldavische placinda met kool 30 minuten op matige temperatuur (180 graden) in de oven. Zorg dat de rol zelf klaar is, de kooktijd kan per oven verschillen. Je kunt de afgewerkte placinda meteen in geportioneerde stukken snijden en serveren, of een beetje afkoelen. Het wordt enkele dagen in de koelkast bewaard.
