Kaassaus is vergelijkbaar met "kaasfondue" en is een geweldige aanvulling op vlees- en visgerechten, maar ook bij aardappelen en andere groenten. Serveer de kaassaus heet in een diepe kom.
Het is nodig
300 milliliter melk, 150 gram harde kaas, 1 laurierblaadje, 20 gram boter, 20 gram bloem, nootmuskaat op de punt van een mes, zout en peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Was de ui, schil en snijd in 4 delen. Spoel het laurierblad af met kokend water.
Stap 2
Vouw de ui, het laurierblad in een pan en bedek met melk. Breng al roerend aan de kook.
Stap 3
Zet na het koken het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat 20 minuten staan.
Stap 4
Zeef de melk en gooi de uien en laurierblaadjes weg.
Stap 5
Smelt de boter in een koekenpan, voeg bloem toe en bak goudbruin.
Stap 6
Giet melk bij de boter en kook al roerend tot het ingedikt is.
Stap 7
Rasp de kaas op een fijne rasp. Voeg zout, peper, nootmuskaat en geraspte kaas toe aan de saus.
Stap 8
Kook op zeer laag vuur gedurende 3-5 minuten tot een gladde massa.
