Struikhout is heerlijke krokante sticks gebakken in plantaardige olie en bestrooid met poedersuiker. Er zijn veel recepten voor de bereiding van deze delicatesse in de wereld, maar in Rusland wordt dit gerecht meestal bereid met kefir.
Een eenvoudig recept voor kefir kreupelhout
Je zal nodig hebben:
- 100 ml kefir;
- een ei;
- 1 ½ kopje bloem;
- een eetlepel suiker;
- een snufje zout;
- plantaardige olie;
- poedersuiker.
Voorbereiding
Klop het ei met zout en suiker wit. Giet kefir in het eimengsel (het vetgehalte is niet belangrijk) en begin de massa te kloppen met een mixer, voeg er in kleine porties gezeefde bloem aan toe. Zodra het deeg dik begint te worden, moet je het met je handen kneden.
Leg het afgewerkte deeg 30 minuten op een koele plaats.
Nadat de tijd is verstreken, rolt u het afgewerkte deeg uit, snijdt u het in rechthoeken en bakt u het in een grote hoeveelheid olie.
Koel het afgewerkte kreupelhout af en bestrooi met poedersuiker.
Weelderig kreupelhout op kefir
Je zal nodig hebben:
- 250 ml kefir;
- een glas bloem;
- twee eetlepels kwark;
- twee eieren;
- een halve theelepel bakpoeder;
- een eetlepel suiker;
- een snufje zout;
- plantaardige olie (om te frituren).
Voorbereiding
Maal de kwark door een zeef, klop het ei los met suiker en zout. Meng kwark met eimassa en kefir (hoe vetter de kefir, hoe luchtiger het kreupelhout wordt).
Voeg bloem en soda toe aan de massa en kneed een zacht deeg dat niet aan je handen plakt, laat het ongeveer 20 minuten in de koelkast staan.
Rol het afgekoelde deeg uit tot een dikte van drie millimeter en snij er ruiten van. Maak in het midden van elke diamant een incisie en steek een van de hoeken van de vorm in dit gat (uiteindelijk zou je figuren moeten krijgen die op krullen lijken).
Bak de resulterende vormen in hete olie tot ze mooi goudbruin zijn. De airbrush is klaar.
